前店小走。
“那前菜就蒜泥白和口水,中菜再个水煮片,汤话就猪肚红枣汤,最再个蒸南瓜当做饭甜点。”
赵月茹让将猪肚去腥留着备用,汤要熬得越久越好,如果腥味儿去掉话,那锅汤就毁了。
“先叫你们做口水,先选一只家养土抹上盐腌制一刻钟时间,记得要在肚子里几片姜和大葱段,面上再淋一点酒,样才会腥。”
因身边学习很多,她几乎刚说一个步骤,就把需要东西递了过,同时旁边远处跟着在一起做。
“们可以在腌制过程中将汤熬上,将猪肚抹上淀揉搓,然放进清水中静置一段时间,期间可以加一点点酒去味儿,时候们腌制两只也差多好了。”
将两只拿出,赵月茹让拿一只过去按摩一炷香时间,另一只她准备用煲汤。
“按摩了让更紧致滑,将手里只整个进猪肚里面,肚子里葱姜也用拿出,然找一个砂锅放进去加水熬煮,煮时候要忘了放点红枣和枸杞,盖上盖子就用再管它。”
叫时刻注意一下候就可以了,赵月茹又开始着手下一道菜。
“按摩好加水用大煮开,撒上一点白盐,在煮开再用中慢煮一刻钟左右,等熟了熄再闷一刻钟,时候们就可以捞出了,捞出要马上放进冷水让它快降温,样吃起才更弹。”
前面开始催了,说那几个久等上菜正闹着,赵月茹索让将做好蒜泥白先端上去。
“最又调酱汁时候,准备好大葱、姜、切碎蒜、花椒,入油锅一同炸香,然碗里准备好碎辣椒,等锅里香料变迅捞起放进碗中,时候也凉了,将放凉切块,把酱汁淋上去,然再淋上滚油,最撒一点葱碎点缀。”
口水最好就立刻被端了出去,从小口里得知,前面那几个虽然嘴上说什,但吃得&xeoo异常凶猛。
“最就水煮片了,次用到猪靠近背部里脊,将它切成薄薄片,然用蛋清和淀、盐调制糊,均匀涂抹在片上,放在一边备用。”
连着做了多,赵月茹一时点体力支,她靠着一旁柱子休息,让其他帮忙准备接下事,她只在最关键时候出手做一下。
“白菜叶要切一点备用,姜和葱也要,蒜要!”
看到差点做错了,吓得她连忙站直了身子。
“锅烧油加花椒和辣椒慢慢炸,要炸香,等颜变成金黄就可以铲起了。”
空气里香味一直就断过,让少围观饥饿难忍。
“铲起香料切成细末,现在可以开始煮,锅里放点酱油、鲜辣椒,白菜叶也一起放进去。”
等看到在翻炒,赵月茹起身掀开一旁砂锅盖子,一浓郁汤迎面扑,所条件反全部看了过,就连手里活也例外。
“专心手里事,要搞砸了。”
她用汤勺舀了一大勺,然将其倒进在断翻炒锅里。
“现在可以下片了,让它慢慢炖一会儿,蒸南瓜时候记得放一点糯米。”
角余光看到旁边直接把一整个南瓜切了就开始蒸,她赶忙提醒了一下。
“片熟了,可以呈起了,将前香料末洒在上面,然再烧点滚油淋上去。”
随着一声“呲”
响声,最一道菜也完成了。
“上菜。”
赵月茹将汤倒进碗里,无视周围各种渴望神,让直接端了出去。
现在就等着前面吃完什感想了,等事结束拿了银子,她也可以早一点家,也知道两个孩子现在样了?
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