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第43章（第1页）

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千层糕试试，奇甜。

自从伊朗劫持人质事件，美国的伊朗莱馆都改名“中东菜馆”

，此地附

近有一家“波斯菜馆”

倒没改，大概因为此间大都不知道波斯就是伊朗。

这罗马尼亚店还有冷冻的西伯利亚馄饨，叫“佩尔米尼”

，没荷叶边，扁圆形，只有棋

子大，皮薄，牛肉馅，很好吃，而且不像此地的中国馄饨搁味精。

西伯利亚本来与满蒙接

壤。

西伯利亚的爱斯基摩人往东迁到加拿大格陵兰。

本世纪初，照片上的格陵兰爱斯基摩女

人还梳着汉朝陶俑的发髻，直竖在头顶，中国人看着实在眼熟。

这家超级市场兼售熟食，标明南斯拉夫、罗马尼亚、德国、意大利火腿、阿米尼亚（近

代分属苏俄、伊朗、土耳其）香肠等等，还有些没有英译名的蒜椒熏肉等。

罗马尼亚火腿唯

一的好处在淡，颜色也淡得像白切肉。

德国的“黑树林火腿”

深红色，比此间一般的与丹麦

罐头火腿都香。

但是显然西方始终没解决肥火腿的问题，只靠切得菲薄，切断肥肉的纤维，

但也还是往往要吐渣子。

哪像中国肥火腿切丁，蒸得像暗黄色水晶一样透，而仍旧有劲道，

并不入口即融，也许是火腿最重要的一部分，而不是赘瘤。

——华府东南城离国会图书馆不

远有个“农民市场”

，什么都比别处好，例如乡下自制的“浴盆（ｔｕｂ）黄油。”

有切厚

片的腌猪肉（ｂａｃｏｎ），倒有点像中国火腿。

罗马尼亚店的德国香肠太酸，使我想起买过一瓶波兰小香肠，浸在醋里，要在自来水龙

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