还有吗?给我留一碗!
】
【鱼丸:我吃到了!
味道一绝!
明天还做吗?】
【暖暖:不好意思,卖光了哦!
明天有没有要问余大厨——】
于是,余简的手机顷刻多了无数条@她的消息。
她一条条划过去,听到黄暖偷笑,带着口罩的嘴角也勾起一丝笑容,回道:【明天有,大家赶早。
】
……
余奶奶最近的胃口不大好,老人家年纪大了容易苦夏,余简又不敢多给她吃太凉的东西。
苦思冥想之下,决定做一些透花糍,哪怕放凉了,吃了也不会伤脾胃。
说起这透花糍,余简就想到前一阵看到的一篇贴子,说透花糍就是现代日本大福的原身。
余简还特意去城里新开的西点店买了所谓的日本大福,刚吃了一口,就皱了眉头,这可跟大唐的透花糍完全是两样东西。
透花糍原料是吴兴米,说白了就是要用江浙的大米。
大唐盛世,江南鱼米之乡产的米饱满颗粒又大,蒸煮出来的米粥软糯浓稠。
余简特意在县城超市买了五斤江浙米,回家一一淘洗干净,大蒸笼上铺了薄纱布,把米均匀地铺在上头,盖上笼盖大火蒸熟。
蒸煮的米相比煮出来的米,保留了香气和水份。
微微放凉,把纱布合拢开始揉搓成米团。
米团的制作很考究手上功夫,余简必须要在米饭还在温热的状态把米粒全部融合。
在这过程中,少量多次地添加蜂蜜水。
透花糍的内里其实没有任何馅料的,现代所说的里头要加豆沙馅大概也是误解。
余简米团分成等量的小团,手掌聚拢轻压,又拿了筷子细头端,几道细纹划过,一只只胖胖的糍团上显现出了漂亮的白色桃花瓣。
余简捡了一盘最漂亮,端到余奶奶跟前。
余奶奶看着盘子里如同真花一样的糍团,惊喜道:“真漂亮!”
余简瞧着奶奶孩子气的样,弯了弯圆眼:“您尝尝看。”
余奶奶拿起一颗透花糍,小小的糍团在灯光的照射下,竟然透着莹润的白光,一口咬下去,米团绵软不断,还能拉出丝来。
余奶奶都来不及嚼,这团子就随着唾液在嘴里化开,只留下淡淡的米香和一丝丝的甘甜。
好吃得简直就让人欲罢不能。
余奶奶一口气吃了四个,这才抚着肚子喝了口茶水,这一口苦茶咽下,嘴里竟还能留着一丝甜味。
拍了拍余简的手,余奶奶既欣慰孙女的好手艺,又有些心疼:“阿简有心了。”
第12章你好看
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