大概是今天黄暖也来家里吃饭,余奶奶做得比平时丰盛些。
煮了虾子,又做了一碗红烧肉,还炒了青菜,配了一锅浓稠的白粥,引出了黄暖肚子里饿虫。
“我去煎个蚝饼,你们先吃。”
余奶奶带上围裙,就要往厨房走。
余简挡在身前,把手里已经凉了的糕粿放到她手上:“我来做吧。”
余奶奶想要拒绝,在余简坚持的目光里作了退步,又把围裙给她穿上:“小心点,别给油溅了。”
生蚝是村子里的渔户送来的,不大不小,正好适合做蚝烙。
余简取了刀,找准蚝壳缝隙,刀尖顶入微微用力,蚝壳就打开了。
她一秒一个,几分钟就开完了所有的生蚝。
将新鲜生蚝加淀粉拌匀轻柔冲洗,把所有附着的赃污冲洗干净,再放入碗中,加入蒜叶,鸡蛋,本地地瓜粉和几滴鱼露,搅拌均匀,这就成了蚝糊。
余简还是李元溪的时候,光禄寺的食谱中曾经有一道特色小吃,名曰:香酥蚝煎。
这是李元溪在中原游历之时,一位住在南海的友人告诉她的。
等到这人描述完毕,竟让她口齿生津,回了长安就研究起来。
起锅把猪油烧热,待温度足够高,油内开始冒小气泡的时候,把腌制好的生蚝舀进热锅里铺平,锅铲轻轻摊开,煎制过程中,轻轻摇晃锅柄,防止粘锅,直至两面都呈金黄色,最后撒上香菜段点缀出锅。
余简端着蚝煎上桌,黄暖已经等得迫不及待,伸出筷子轻轻一夹。
只听得清脆一声响,放入口中,蚝肉的嫩,配合面饼的香脆,真真称得上外酥里嫩。
黄暖沉迷于这迷人的味道中,头也不抬埋头苦吃……
第3章甘草水果
七月,刚下过一场大雨,空气里满满的咸湿味。
余简走到屋檐下,脱下身上满是水珠的雨衣挂在旁边的挂钩上,抹了一把额上的汗水。
饶乡地处三角平原,每年的6月-10月受热带气旋影响,经常遇到台风,总是下暴雨。
推开大门,屋子里静悄悄的,这个点余奶奶应该在睡午觉。
她放轻了动作,蹑手蹑脚往自己屋里走去。
“谁?是阿简吗?”
老人家睡眠轻,一点声响就惊醒了。
余简听到她房里传来稀稀索索的声音,连忙答应:“是我!
奶奶您再睡一会。”
又说了几句,老人家这才歇了心思,继续补眠。
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