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秦无双沉思好半天,难不成21世纪用的就是低盐固态发酵法?要不然国内那些酱油厂不可能供应14亿人口那么大的市场。
她原本只是猜测,没想到竟是一语中的。
也因为这个方法,导致70%国产酱油困在中低端市场,高端市场一直没有销路。
当然这些都是后话了。
秦无双倒是可以做高端市场,但是传统工艺生产的酱油含盐度高,不利于健康,但放弃高盐,又难降低发酵速度。
所以他的意思是想引进日本的适温发酵法?
她看着江东家不发一语,江东家年纪轻,功夫不到家,见秦无双不接话,他有些着急,坐直身体,“秦小姐开着这么大的厂子,又想将酱油卖到国外,如果用国内的酱油,恐怕卖不出去。
国内的酱油盐份太高了。
如果引进日本的方法,再加上国内廉价的人工,兴许是有一条出路。”
这话算是真心为秦无双考虑,她也回以真心笑容,“江东家有了主意,可以试一试。
只要产品合格,贵一点没关系。
成分检测没问题,我会购买。
如果不放心,我也可以先签合同。”
江东家有些为难,他憋了半天,脸都红了,挣扎好半晌说出自己的难处,“我家有三个兄弟,我是老小,做不得主。
要是秦小姐愿意投资,我自是乐意代劳。”
秦无双懂了,这人虽有些才干,但是做不了主。
她摸摸下巴,“如果按照你刚刚说的方法,大概要多久?”
江东家举起一根手指,期期艾艾地说,“一年。”
秦无双沉思良久,一年?居然要这么久。
江东家见她不愿意,于是又补充一句,“不过它不需要根据时令,只要咱们每天都酿,一年以后,每天都可以出货。”
这话倒是没毛病。
适温发酵法就是秦无双之前想让两个老师傅改进的方法。
也不知醋能不能用这个方法?
江东家是专业人士,他用此法酿酱油,要比那两个老师傅更稳妥些。
第56章
秦无双问江东家一个风马牛不相及的问题,“你会酿醋吗?”
江东家愣了一下摇头,“不会。
我学的只是酱油,虽然两者都需要酿造,但是工艺完全不同。”
秦无双有些失望,不过她还是问江东家,“用这个方法需要多少钱?”
“需要购买设备。”
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