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厨房还有筒骨跟莲藕,她洗完肥肠就先把这两样给处理了,这筒骨不是她买的那种没有肉的筒骨,上面带着厚实的猪腿肉,她打算先煨个莲藕筒骨汤,她把筒骨剁成几块,莲藕也滚刀切开。
猪骨是新鲜的,都不用焯水,在锅中煮开撇去上面只有一丁点的浮沫,最后倒入瓦罐中,加入切好的莲藕块放在炉子上用文火煨着。
这道莲藕猪骨汤,什么调料都不用多加,只用给适量的盐巴还有两片姜片就成,煨上两个多时辰,猪骨上的肉入口即化,藕吃起来是软糯的,这道菜还能滋补脾胃祛除胃寒,不管什么年龄段的人,都很适合。
许沁玉做的时候还跟抱着小孩儿的那姑娘说这道汤的做法跟味道。
她猜那姑娘应该是徐孔目的闺女,长的跟徐孔目有点像,个子也很高挑。
徐云兰只是听小娘子说怎么做这道菜,做好后又是什么滋味,都忍不住直吞口水。
她待了半个时辰,向氏就寻了过来,向氏是瞧见闺女跟孙女都不见踪影,又听小丫鬟说过姐儿抱着喜哥儿朝厨房这边,所以知道闺女肯定是好奇人家小娘子,抱着喜哥儿跑厨房来了。
徐家原本还有个小丫鬟也管着厨房的事儿,向氏担心许小娘子做菜时不喜欢别人看怕被人偷学了去,就让小丫鬟忙其他的活儿去了。
向氏到了厨房,果然瞧见闺女抱着孙子站在厨房门口。
她急忙过来,“你这丫头,跑来厨房作甚。”
向氏说着,朝着院子里看了眼,那做吃食的小娘子长得挺俏丽的,杏仁眼,皮肤白皙,柳叶眉,做活也很麻利,这会儿正在处理芋头,旁边好看的男子应该是她的夫君,正在旁边垒砖块,不知道想做些什么,旁边还有个铁网,那铁网他家早些年不知道作甚用的,后来一直丢在角落没用了,这会儿也被刷洗的干干净净。
向氏不知道小娘子夫君这是作甚,看见小娘子处理芋头,她犹豫了下,芋头这东西便宜,是自家人吃的,都放在厨房,今日宴请老爷上峰,她准备了不少好的食材,怎么小娘子还弄这芋头干啥?
“小娘子,这芋头?”
向氏忍不住问出声。
不等许沁玉回答,徐云兰立刻道:“娘,小娘子弄这芋头是打算做红糖糯米芋头糍粑,小娘子说吃起来又香又甜,还糯叽叽的。”
虽然她不太清楚糯叽叽这话,但应该就是很糯很糯的意思。
反正她没吃过。
一听是用芋头做新鲜吃食,向氏就不问了。
又见许小娘子夫君还在弄瓦砖,看着像是垒个小灶台的模样,甚至还把厨房的那盆银霜炭搬到外面倒在小灶台里,又从别的炉子下取了些火引过来,想把炭燃起来。
向氏不明所以,这又是作甚。
徐云兰扯扯她娘的衣角,“娘,小娘子说用这个做炭烤羊排。”
她说完,又忍不住吞了下口水,虽然小娘子没说具体做法,但光听名字她就觉得肯定很好吃。
好吧,又是听都没听过的新鲜吃食,向氏不再多问。
光是闻见小炉子上煨汤的香味,她就知道自己不用担心了。
其实还没到厨房,她就闻见这香味。
那是莲藕筒骨汤,等再煨上一个时辰,汤的香味半条巷子都能闻见呢。
向氏过来就是喊闺女过去前院的,不要打扰小娘子做菜,但徐云兰这会儿不肯走,向氏无奈,见小娘子好像也不在意女儿待在这里,就把喜哥儿给抱走了,徐云兰就跟在厨房待了几个时辰。
许沁玉很快把食材都给处理好。
那羊肉是肋排,正好厨房还有茴香孜然香叶八角花椒等等香料,甚至还有点胡椒,胡椒跟别的香料之间的价格可以天壤之别,又瞧见院子墙角有片铁网子,她心中一喜,问过徐云兰这铁网能不能用,叙兰云自然说可以,她就想到了炭烤手抓羊排。
炭烤的,她也好久没吃过炭烤的食物了,还怪想念的。
她已经清洗过羊肉用酱料姜丝葱丝腌了起来,等暮食时就能在外头的铁网子上烤起来。
其他香料也都按照比例处好,做成了烧烤料。
羊排挺多,她打算一并给都烤了。
到时候宴席上一盘子,剩下的徐孔目家的女眷也都能吃。
她已经知道这姑娘叫徐云兰,是徐孔目的闺女,性格豪爽真诚。
许沁玉已经把食材都处理的差不多。
江米她也早早的泡上,时辰不太够,所以就用的热水泡的。
距离暮食还早,菜都做出来容易放凉,所以她打算晚点再做,厨房的锅跟炉子还挺多,她能同时做好几道菜的。
许沁玉就搬着个小杌子坐在院子里跟徐云兰聊天,两人聊的还挺有缘的。
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