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第7章 天材芭田小吃店（第2页）

这样剩下6米。

离墙一米位建6米的50cm灶台，门口横向1米也建灶台，形成一个7字型灶台。

把后面拆下来的玻璃，做成灶台上面的玻璃隔层。

灶台建7口锅，横向2口，竖向5口。

整个房间宽4.5米变成了3.5米。

最大的好处，就是把原来的厨房变成了连体的营业空间。”

王老板不理解说：“天哪，7个锅，有必要嘛？没用的，用不上那么多口锅的。”

芭田神秘地说：“将来你就知道了。

但好处有五：一厨房变柜台、二可操作的人多了、三营业的空间变大了、四可以让顾客看到他们吃的是怎么做出来的、五厨师可以全面监控营业厅的状况。”

王老板说：“这五个优点倒是真的。”

芭田接着说：“建出二楼来。”

王老板苦笑着说：“这里没那么多人来的！”

芭田又神秘地着说：“将来你就知道了。

而厨房上面向二楼80cm位做成隔层，变成餐桌位，靠墙建一排柜子，放各种店里需要的东西和店员的私人物品。”

芭田接着说：“灶台上面玻璃墙前面做几个架层，放各种调料和烹调必须品，厨师的任何一个动作，作为顾客来说都可以看得见。

这样一来，可以拉近与顾客的距离。”

芭田继续指着装修设计图，引着向东力和杨大作，进一步作装修说明：“整个灶台一共建上7口锅。

第一、二口锅建在7字的横向上，是蒸笼的两口锅，是卖狗丸狗饼方包的地方，在门口可以直接营业，入店里面也可以营业。

竖方向5口锅，135为焯锅蒸锅、24为炒煮锅，全部使用煤炉，并实行连灶串温。

每口锅的外围都装上自来水管开关，外围锅与锅之间的三角处做成下水道。

这样每一口锅用水与排水都非常的方便。”

王老板嘴上总这么说：“简直是没有必要，用不上的。”

芭田对他笑了笑又继续说：“把原来作为灶台的排气管，做向二楼80cm的隔层餐桌下，通到后墙外。

灶台外边建一溜8米单边平台餐桌，编11个号。

中间建一溜8米双边平台餐桌，编22个号，餐厅共33个餐位。

桌面椅子乱帖一些卡通贴纸或风景贴纸。

左边墙壁直接贴白纸作为涂鸦墙。

上面中间写上几个字：涂鸦墙，两边写上你涂鸦，我来评！

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