利达文学网

第四十二章 做红豆糕(第1页)

不过,这么简单的问题,怎么能难倒杜玉娘的师傅呢

前世的时候,师傅已经完美的解决了这个问题,所以杜玉娘一点也不担心。

澄面粉,其实就是小麦的淀粉,是可以自己制作的。

而马蹄粉则是可以用粘米粉来代替,而粘米粉这东西,并不难寻,几乎家家户户都有。

子泡起来以后,杜玉娘就去准备做澄面粉了。

她怕家里人张氏偷,特意去了耳房的小厨房做饭,冷是冷了点,可是这里的空间相对封闭一些,她也能自在一点。

杜玉娘在事先准备好的面粉中加入清水,将面粉与水搅拌,揉成一个光滑的面团。

和好的面团要放置一会儿,才能开始第二步。

等面团松软时,就开始洗面了。

准备一大碗清水,将面团放进去反复搓洗,就像洗衣服那样,碗里的清水很快就会变成浓稠的白色。

将这些白色的水,全都倒入盆里,并且反复搓洗剩下的面团,直到面团变成面筋,再也搓洗不出白色的水为止。

将所有白色的水倒在一起,静置。

等淀粉沉淀以后,水的颜色会慢慢变清,至于与清水无异。

这时候要小心翼翼的清水倒掉,然后把盆放好,重新静置。

反复几次,直到盆里剩下的全是面糊状的面粉糊时,这便是澄粉的最初原型了。

最后,将澄粉糊糊倒入锅中,控制火候不停搅拌,等澄粉糊糊形成一个面粉时,就可以关火了。

在这期间,火候的掌握特别重要。

火大了,澄粉糊糊容易粘锅,火小了,澄粉糊糊受热不均,只有掌握好火候,才会做出完美的澄粉面团。

这时,红也泡得差不多了。

杜玉娘从刘氏手里按过红后,就开始撵人“娘,你去陪祖母,我这里不用你帮忙”

“小没良心的,我还不是怕你把咱家的房子点着了。”

杜玉娘不理她,转身把房门关上了。

刘氏无功而返,回到东屋跟李氏道“一眼都没瞧见,捂得那叫一个严实。”

李氏只道“只要玉娘不出事,随她折腾吧”

刘氏无奈的叹了一口气,心道难怪老二家的说老太太信心,玉娘糟蹋粮食她都能睁一只眼,闭一只眼,更何况别的事了

与此同时,张氏也好奇的问杜河浦,“呃,他爹,你说这又开仓房,又开厨房的,这是作哪样呢”

乡下人家,盖房子时都会把两边耳房留出来,一间做仓房,一间做厨房。

一年三个季节,都是要在仓房做饭的。

等到了冬天,就要到堂屋里烧大锅做饭。

这样一来,既做了饭,又烧了炕,能省下不少柴火呢

所以说,乡下人还是很精明的。

眼下也没到开仓房做饭的时候啊,咋就跑仓房去了呢

张氏觉得,大房一家子有事儿瞒着她。

“不行,我得去去。”

张氏抬脚就要往晚走,愣是被杜河浦拦了下来。

“你消停点吧老太太的火气可是还没下去呢”

这事儿虽然翻篇了,可是杜河浦知道,老娘的气并没有消。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节,否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。

热门小说推荐
穿书后大佬把我当祖宗

穿书后大佬把我当祖宗

芃芃穿成了小说里被抱错的真千金,亲人嫌弃她不够高贵,却对假千金爱护有加。田芃芃麻溜的划清关系走人。读书创业两不误,还跟狂霸酷炫拽的财阀继承人成为合作伙伴,赚得盆满钵满。某天她被他推到墙角adquo听说...

叶芷萌厉行渊

叶芷萌厉行渊

叶芷萌当了五年替身,她藏起锋芒,装得温柔乖顺,极尽所能的满足厉行渊所有的需求,却不被珍惜。直到,厉行渊和财阀千金联姻的消息传来。乖顺替身不演了,光速甩了渣男,藏起孕肚跑路。五年后,她摇身一变,成了千亿财团的继承人,资本界人人追捧的投行之神。重逢时,找了五年,疯了五年的某人,扔掉了所有自尊和骄傲,卑微哀求乖乖,别不要我夜良辰各位书友要是觉得叶芷萌厉行渊还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!叶芷萌厉行渊...

当事业狂遇见工作狂

当事业狂遇见工作狂

上辈子,周尧只想当咸鱼,创造了七大传奇IP天神系列,却被他用白菜价卖给了好友。后来家族的产业遭遇危机,他却什么力都帮不上,终于落了个家破人亡的下场,而他...

异界小厨仙

异界小厨仙

时玉穿进一个男主种马肉文vs女主n肉文的世界里,她表示天下风云出你们,任你们打个昏天暗地,我只要安安静静做我的美食就可。啥男主要吃麻辣小龙虾女主要吃鲜奶蛋糕男配要吃肥肠卷女配要吃秘制烤翅...

快穿海王女主有点野

快穿海王女主有点野

唐宝平生最爱美男,以至于穿越到三千世界后,也依旧流转于各个美男之中。只是某天鱼塘突然炸掉了,唐宝她被强行绑定虐渣系统,从此开启虐渣之路。狗改不了吃屎的唐宝研究出新的养鱼方法,结果鱼塘被霸道总裁霍霍了...

每日热搜小说推荐