见着江老头离开了厨房,江霖去把门锁了起来,然后在厨房把米饭蒸上,带着食材回到了空间里,开始做菜。
毕竟这些东西出锅的时候,那香味可是藏不住的!
但是米饭就没那么多讲究了,在厨房里蒸米饭,还能掩人耳目制造假象!
等其他的菜做好了,他再一起端出去。
这酸菜鱼江霖已经照着小红书,做过了好几次!
现在的手法已经很是熟练,他将江老头处理好的草鱼洗干净。
把鱼肚两边的黑色黏膜去除,然后将鱼头切断,用手指勾进鱼皮,使劲一扯,鱼皮就被撕扯了下来。
然后把鱼骨跟鱼肉分开,把鱼肉切成薄片,拌上淀粉跟鸡蛋清,保持肉质鲜嫩!
在鱼肉鱼骨中,放入葱,姜,蒜,料酒等调料腌制去腥。
腌制鱼肉的时候,就可以先把大盘鸡给做了!
江霖起锅烧油,放入姜片,蒜瓣,跟花椒,干辣椒爆香。
然后把腌制好了的鸡块都倒进了锅里,开始翻炒!
等到大盘鸡出锅了以后,他将鱼骨跟鱼头倒进锅里,用油炸香后,放入酸菜鱼底料。
料包中本就带的有酸菜,所以江霖就没有额外再去拿,家里腌制好的酸菜。
等到熬出香味的时候,他就把鱼片都放进了锅里,大火熬制,然后差不多熟了的时候开始放配菜。
不一会,一锅热气腾腾的酸菜鱼就出锅了!
做好了以后,江霖给这两道菜都盖上了盖子,然后端出了空间,回到了厨房里。
他看了看锅里的米饭,也差不多好了,于是就熄掉了灶火,把饭菜都端进了堂屋,准备喊大家一起吃饭。
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