话说简凡一句话如同劈面一板砖,把身价数百万的蒋总以及风情万千的蒋姐姐打蒙了,捎带着连损友费仕青也听傻了,费仕青虽然知道锅哥要开口,绝对吐不出好口水来,不过再想蒋九鼎刚刚进门牛逼哄哄的劲道,让简凡刺激刺激他也不错哦。
这么着一想,得,坐山看虎斗,细看锅哥如何耍菜刀!
僵持,持续了十几秒,蒋家兄妹俩愣神了,诧异地互望了一眼,蒋九鼎几分不悦地问道:“哟,看来佳佳没说错,还真是高人啊?那今天,我蒋某人还真得向简兄弟好好请教请教!”
说是恭维,像是客气,不过嘲讽的味道很浓!
这话的语气不对,就像一个百万富翁跟一个下岗工人装b,很诚恳地说,兄弟,我比你还穷,我穷得只剩下的钱了……这丫的不骂人吗?说这话的时候,那张脸,很秀气、很风流倜傥的脸上满是不满和不屑,和传说中欠揍的二世祖如出一辙,刚才这温文尔雅的气质,八成是装出来的。
看得连费仕青也想摁倒了,使劲往那脸上踹两脚!
简凡又被刺激了一下子,这回可真不客气了,什么都可以无视,不过乌龙第一锅是老爸一手创下的店面,谁要无视这个,你不请教我也得教教你了。
就听简凡这口气也是不阴不阳地说着:“蒋老板,你不但账没算清,您的味觉好像也有问题。
您这汤,奶味鲍丝汤没错、汤是极品、料也没错,是用老母鸡、冬笋、火腿、青豆熬制,出火后用奶昔勾芡而成!
什么都没错,可有一样大大的不对了,您说了半天,您自己的店,您愣是没尝出来?”
“尝出什么来?挺好的呀?没什么不对的呀?”
蒋迪佳说了句。
蒋九鼎一听这话倒暗暗心惊,熬制的方法和几样主料,说得都没错。
再看简凡面前的那碗基本没动,心下狐疑地想着,难道,这汤还真有问题?
简凡大大方方的点评着:“食材没错。
料也没错,错的是方法,干鲍浸泡不低于十个小时,正确的方法应该是几味料吊味后,再用慢火煨,时间也不能低于十个小时,做出来汤色浓郁,鲍肉丰腴爽口。
这才称得上上品。
可这碗汤和肉是两张皮,汤浓了倒是,可肉却是嚼之如腊,丝毫无味,这正是熬汤的大忌。
您这根本不是小火煨的,而是高压锅焖出来的?蒋总,我问您啊,这市里,有哪种汤是高压锅熬出来?”
简凡说着,就快呲笑出来了。
但凡做汤,特别是上了档次的汤品,讲究的是武火起味、文火慢煨,都是用特制的汤锅细煮慢熬,以求出味出到极致,要用高压锅熬制,品位就差了。
在乌龙县可以用高压锅偶而熬骨头汤,可要是在海鲜楼这种档次的饭店用高压锅熬汤,那传出来就成了笑话了。
“什么什么?你能尝出这是高压锅焖出来的汤?”
蒋九鼎听得诧异不已,看着简凡点头称是,这才手指点点叫着服务员:“去,把杨师秦叫来!”
除了简凡依然在呷着水,剩下的三个人都诧异不已了,这一记下马威让蒋九鼎顿觉脸上无光,费胖子左顾右盼着,生怕惹翻了蒋迪佳似的,不过想了半晌,还真没想出个能说的话题来。
过了不大一会,一脸肉肥、笑着直露着白牙的大厨进门就鞠躬点头哈腰,原委看样早知道了,不迭地解释道:“蒋总,对不起对不起,您今早才安排,没赶上,我们就用高压锅做的……您这几位大家还是厉害,一尝便知,要不几位明儿再来,我……我们重做一回……”
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