陈胜摆了摆手继续说道,“这酿酒啊,一般第一锅蒸馏出来的酒度数在45到55度之间,第二锅酒度数比第一锅高,大概在5o到6o度之间,第三锅蒸馏出来的酒大概在55到65度之间,之后越蒸度数越低,从第四锅蒸馏出来的酒开始,就只能用来勾兑,用来将高度数的酒调和成想要的度数。
所以说酒的度数是可以调和的,标准白酒度数从低到高,一般有28度、33度、35度、38度、39度、4o度、42度、45度、48度、5o度、52度、53度、56度、6o度、68度。
而口感最好喝的度数在52度到54度之间。
当然,如果想要得到过6o度以上的酒,可以通过多次再蒸馏获得,而高度数的酒不能喝,但有其他大用,比如75度的酒就可以用来清洗伤口治病。”
“王子,您说了这么多不同度数的酒,我们应该怎么区分度数呢?”
,严老九问道。
陈胜想了想说道,“目前来说,咱们还没有准确的测量工具,但是可以通过品尝和看酒花来大概判断,品尝的方法很简单,就是喝一下,度数越高的酒越辛辣。
而看酒花,则有一定规律,比如酒花像黄豆大小,而且排列的也比较整齐,消散度很快,那么此酒的度数一般就是在65度左右。
酒花如绿豆般大小,消散的时间比较慢,这种酒度数大概在55度左右。
酒花十分的紧密,而且很小就像芝麻一样大,但是持续时间却比长,而且酒花之间相互重叠,这种度数一般在45°左右。
这个你们可以慢慢的长期摸索”
。
“王子,那您觉得,咱们应该产多少度的酒供给市场合适”
,李老四笑着问出来他最关心的问题,这将又是一笔不菲的财政收入。
“呵呵呵,按我们目前的粮食产量,再根据大周现有的酒进行比较,只要稍好于它即可,等以后粮食产量高了,再按照不同的度数来生产不同档次的酒,不过饮用的酒水最高不要过6o度,52度到54度之间最佳”
。
“好的,等我们将这几锅酒都蒸馏出来,做了比较后,微臣就知道多少度的酒最接近大周现有的酒水度数了”
,李老四答道。
“好,到时候以对比出来的度数,生产两款度数的酒作为常规酒水,比如大周的酒度数在28度,那我们就生产33度、35度两款酒,供给国贸商铺限量售卖,前期量少,价格在合理范围可以适量高处一点。
同时再生产一款52度的酒供给朝廷,嗯,这一次的第二锅酒就给本王拿两坛到我府邸上”
,陈胜可没有忘记,家里还有两幅虎鞭虎骨等着泡呢,想到这里心里美滋滋。
“是,下官一定办好”
,李老四应道。
“去拿点碗来,在场的每人,都尝一尝,但是往后生产的过程中,不许任何人偷喝和偷拿,想喝就等国贸商铺售卖后自己花钱去买来喝,谁要是坏了规矩,可别怪律法不饶人,当然,调酒师除外,这事,严老九,你可得给我办好了”
,陈胜严厉的警告到,该有的规矩还是要有的,不然还不得乱了套。
“是,微臣一定办好”
,严老九立马领命保证到。
陈胜微笑着点点头,然后吩咐人去拿碗来。
不一会儿,几十个碗就被端了上来,每个碗里都舀了大约一两左右的酒水。
这些酒水分成几排摆在桌子上,散着诱人的香气。
所有人的目光都紧紧地盯着那些酒水,眼神中透露出炽热和渴望。
他们的喉结不停地上下滚动,似乎已经迫不及待地想要品尝那美酒的滋味。
同时,他们的嘴巴也不停地吞咽着口水,仿佛已经能够感受到那美妙的味道。
看到大家如此急切的样子,陈胜不禁觉得有些好笑。
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