洗净以后,抹上花椒和盐进行揉搓揉匀了,放在瓷盘里用重物压住。
每天翻倒一下,一个星期后,用绳穿上一头,挂在通风处晾干。
烟熏腊肉更香,铁锅内放上锯末或易燃木之类,把晾干后的腊肉放在锯末上,盖上锅盖。
起火把锯末加热至冒烟为止,闷三个时辰,通过烟熏,渗透到肉里,肉呈棕红色,肉内水分也烤干,且有烟味香。
一道烟熏腊肉基本完成,切块蒸熟,即可食用。
炉堂点火,塞进一把稻草,火苗串起,然后放进一把把豆杆、树杆,拉起风箱,“呼嚓---呼嚓”
。
豆杆在火柴中啪啪响地作响,开始煮晚饭了。
望着一串一串的火焰,听着“啪啪”
作响的豆杆。
大敏眼前浮现一首小时候父亲让自己背的七步诗。
“煮豆燃豆萁,豆在釜中泣,本是同根生,相煎何太急?煮豆持作羹,漉菽以为汁,萁在釜下燃,豆在釜中泣,本自同根生,相煎何太急?”
哦,金大敏惊讶地发现,原来二千二百多年前的曹植,也有在炉灶前用豆杆生火的体验呀!
当时他的年纪比大敏小,居然能哼出传颂千年的《七步诗》,太不可思议了。
小时候,大敏经常被爸爸送到姥姥姥爷家。
妈妈身体不好,爸爸工作又忙,经常出差,顾不上大敏。
最长一次在姥姥姥爷家有一年多,时间久了,大敏差一点不记得爸妈的模样了。
小学要开学了,才回城里,大敏想留在农村上学,爸妈说,城里的教育要比农村的好,只能回城里了。
在姥姥姥爷家,是大敏少年时期,最快乐的时光。
同村里的小朋友一起玩,给姥姥姥爷惹了不少事。
他们一起游泳,划小船,河里摸鱼,一起偷别人地里的黄瓜吃,拔甜芦黍吃,爬到树上掏鸟窝蛋,挖老鼠洞。
把抓到的知了,用半个绿嫩的豇豆皮做套子,罩住知了的眼睛,然后往上一扔,被蒙上眼睛的知了,没有了方向感,一边“叽叽---”
叫着。
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