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第十九章大黄鱼（第2页）

是国内最有名的海水鱼类。

体长，略侧扁、一般体长20～30厘米，体重250～1000克左右、背鳍一个颇长，连续、鳍棘部与鳍条部之间有一深凹、鳍棘部后上方有一显著黑棕色大斑。

眼后缘有一羽状（皮质）突起、体被小栉鳞、易脱落。

侧线完全，每侧各有5条、其中第4条侧线始于胸鳍基下方附近，向后止于腹鳍后端的前上方、体黄褐色。

通体有虫纹状白色斑点，背部黄色较深，腹部较浅、此外，自眼隔到尾柄背侧有9个灰褐色大暗斑。

臀鳍浅绿色，有多条黑色斜纹。

尾鳍截形灰褐色。

黄鱼形态相近，习性相似。

这类鱼，体侧扁延长，呈金黄色。

大黄鱼尾柄细长，鳞片较小，体长40～50厘米，椎骨25～27枚；小黄鱼尾柄较短，鳞片较大，体长20厘米左右，椎骨28～30枚。

黄鱼的做法很多，糖醋鱼、尖钻鱼、干炸鱼、醋烹鱼、松子鱼（即松鼠黄鱼）、烩鱼羹、炒假螃蟹肉、抓炒鱼、红烧鱼，都可算为美味。

家庭所做黄鱼，以‘侉炖‘为主，黄花鱼肉如蒜瓣，脆嫩比淡水鱼好，每值庭花绽蕊、柳眼舒青的明媚时节，大青蒜头伴食家厨自做黄鱼，也是人生的一种乐趣。

黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。

黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜。

中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

林凡此次出海，本来就想捕捞贵重的鱼类，而黄鱼本就是他计划中的鱼类，所以听到这个消息后深吸了一口气，然后指挥渔船赶紧做好下网准备。

“老板，这次又有什么好东西呢？”

听到林凡吩咐准备下网，郝刚凑了过来问道，他们都发现了，林凡似乎能够预知一样，每次下网都能够捞到好东西。

“嘿嘿，刚才控制室可是探测到了一群黄鱼，其中还有大黄鱼，你们说是不是好东西呀。”

林凡倒也没有隐瞒大家，反正一会儿捕捞上来大家也会知道的，不过他却将发现黄鱼的说成了控制室，这样别人的怀疑心理就会减轻许多了。

“哇，黄鱼？老四，下面真有大黄鱼？”

周小林却夸张地叫了起来，他当然也知道黄鱼的价格贼贵，而且不容易遇到。

“好，下网了，这次咱们用的可是细密小孔网，要将小黄鱼一并捕捞起来。”

林凡出海前可是专门查过黄鱼的价格，小黄鱼一斤要200元左右，而大黄鱼更是达到了天价的一斤2000元。

很快，细网下到了海里200多米深处，在监控中心，探测仪器能够探测到鱼群撞击鱼网的声波动静，发现已经有不少的黄鱼入网了。

二十分钟后，渔网开始收了起来，刚一出水面，就发出一阵白色的光芒，因为黄鱼在白天的时候显现出来是白色的，要到了晚上特别是没有月光的晚上，它们才呈现黄色。

将鱼堆倒在甲板上面后，控制室再次将网喷撒了下去，而众人连忙上前处理起来，及时地将大黄鱼和小黄鱼分开冷藏，保持其新鲜。

对于黄鱼，其价格也并不是完全一样，基本上以两为单位，不同重量的黄鱼价格就不同，所以在处理的时候，大家根据黄鱼的大小、重量将它们分成了许多份，其中半斤以上的就可以称为大黄鱼了，专门放在了旁边，而一斤以上的又归为了一类。

这天下午，大家都累得够呛，因为一连下了三四网，每一网几乎都是满满当当的，让众人几乎处理不过来，连王彪和周小林也被林凡抓了过来帮忙。

但是，收获非常巨大，以致于林凡大声地宣布：“今天收获了这些黄鱼，每个人奖金两万块，回去以后就兑现。”

“老四，这下真的发财了。

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