萧云嫣问庄头,庄子里有多少可以出栏的肥猪?还有可以宰杀的鸡鸭鹅?
庄头刚刚和账房对了一下。
大概有三百头一百八十斤左右的大肥猪,原打算卖给城里肉铺,所以还没出栏。
四年半淘汰的母鹅,还有大公鹅有五百多只。
淘汰蛋鸭和公鸭一千三百多只。
淘汰母鸡和大公鸡两千多只。
萧云嫣让他们分批,每五天,往边城军队送三十头猪,五十只鹅,一百三十只鸭子,两百只鸡。
鸡鸭鹅这批送完了,继续挑二年的鸡鸭鹅淘汰。
肥猪也有陆续可以出栏的。
与此同时,加大养殖量,计算好成本,把账本记清楚。
农庄里的半大孩子,可以负责养殖,小孩子负责打猪草。
他们都算工钱。
宰杀猪和鸡鸭鹅,剩下的内脏,猪头,猪脚,猪尾巴,鸡鸭鹅的头,脚和屁股,都留下来。
大家一起清洗干净,用大锅卤出来。
切好拌匀,在庄子里劳动的人,按人头分,人人有份。
所有参与劳动的成年人,每人一份。
十到十四岁半大孩子,每人半份。
十岁以下的小孩子四分之一。
以后分吃的,就按这个标准。
庄头提出疑问:“大小姐,您说的鸡鸭鹅猪的内脏,穷苦人家是吃的。
可是把内脏单独做出来,那个味道并不好。”
萧云嫣说:“那就等你们把第一批内脏收拾出来后,我来教你们做。
保证你们吃了这次,盼着下次。
这可都是好东西,特别是鸡鸭鹅的肠子,猪大肠,都是难得的美味。”
庄头心里回想着,那个曾经吃过的味道,浑身打了一个激灵。
大小姐见多识广,也许她真的能化腐朽为神奇。
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