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第4章 昆仑紫瓜（第2页）

；小的不到十三四，大的已过三四十了，她们衣衫简朴，脸上也没什么姿色。

一想到那位爷是杨广的儿子，苏游对两女的容貌算便心下了然了，--理所当然，按传统杨广家是没有漂亮使女的，为了得到太子之位，杨广常常穿粗布衣服，使用简陋的家具，就连使唤之人都是非伤即残，要不就是容貌平平。

而杨广的次子杨暕，偏偏又是一朵奇葩，不仅飞扬跋扈，还深得父母杨广夫妻和祖父杨坚之喜。

但两人的名字，还是让苏游不免骂了那杨暕一句“吃货”

，想想又暗夸了他一句，毕竟，两人的名字即使是菜名，但也真有出处。

《诗经》中“参差荇菜，左右流之”

一句，已让人想入非非，或许苏游的确是太累了，一夜的忐忑，再加上半天的逃亡让他失去了太多的力气。

青荇和另几个小丫环则在另一边洗菜，菜色并不复杂，无非菘菜鸡蛋之类的，--菘菜，也就是后世的白菜，--令人叫绝的是竟然还有茄子。

“我就做这个吧。”

苏游指了指那几个还水淋淋的茄子。

“啊，你认识这个？”

青荇的惊讶显得有些少见多怪。

“这个东西很稀有吗？在下……在下记得曾经吃过，不过，也许是在梦里。”

苏游并不确定这茄子是什么时候传入中国的，但的确是记得它和甘蔗的产地应该都是在东南亚，也许是越南，也许是马来西亚一带。

苏游第一次做红烧茄子之前，查到过最早记载茄子红烧法的是《齐民要术》，那本农书写于北魏，离现在已经一百多年了；在四百多年后的宋初，有个士子仍然是第一次吃到茄子，并称之为“昆仑紫瓜”

。

--这充分证明了茄子的珍贵，大概只有上层人物才能吃到。

苏游所不知道的是，晋时陶侃与温峤平苏峻之乱时，两兵汇合之处正是一片茄子田，离现在他所处的年代至少已经近三百年了。

苏游一时又想起了《红楼梦》里那道著名的“茄鲞”

，--“这也不难。

你把才下来的茄子把皮籤了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，都切成钉子，拿鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”

“你是说，你吃过这南海紫瓜？你还会三种做法？”

豫章王殿下难免吃惊不小，今年开春时他在扬州街头偶然闲逛，碰见这茄子长得奇特，又听卖花人的一番吹嘘，才花了高价买了十多盆，本来以为是罕物，是要敬献给皇祖父杨坚的，几个月下来，也吃了几次，无不是水煮或清炒。

虽然没品尝出什么好味道，但他一直坚信能大补，此时听苏游娓娓道来，难免惊诧莫名。

“恩，做这个……这个南海紫瓜，在农书《齐民要术》上是有载的，确是在瓜目下，但名称却是“茄子”

，所以许多人忽略了，而有些地方，则称之为‘昆仑紫瓜’。”

苏游一边说着，又掰着指头计算着调料，差点又说漏了嘴，也不知道这个时代有没有白糖黄糖一说，辣椒肯定是没有的，因为辣椒的原产地在美洲大陆，而哥伦布还需要近八百年才能登上历史舞台。

十多分钟过去，苏游在杨暕面前表现了几近完美的刀功，两个茄子切成了均匀的细条，各种调料准备完毕，接着便是下锅，这是红烧茄子的做法，可惜的是两个茄子实在显得量少。

另外两个茄子，早已经被苏游埋到了温热的灰烬中，上面依然烧着火。

只等茄子闷熟，加入豆豉蒜瓣油盐什么的捣碎即可食用，这是苏游家乡的土法，也不知何名。

红烧茄子和灰闷茄子一一做好，众人从苏游的做菜的手法里已读到了艺术，何况艺术品又几近完美呢？杨暕与夫人分食完毕，直呼美味，等到打猎的人回来，苏游把一只小鹿全用来烧烤，还用两只野鸭做成了叫花鸡。

这些从来只是把动物扔进大锅里疯煮的人，现在才知道什么叫做美味；吃过之后，大家对苏游的称赞自是连连，而苏游也在不断的尝菜中填饱了肚子。

一伙人正吃得呜呼哀哉，却有几个乡民走了过来，高呼着谴责和抗议，原来是因为那帮兵痞在围猎的过程中践踏了他们的庄稼和藩篱。

“给他们几斤铜子，好好打发他们，警告他们别试图报官，也别试图打听本王到底是谁。”

杨瑓吃得高兴，并不计较几个小民的聒噪，反倒是想用钱来息事宁人，但他却好像忽略了，那迎风飞扬的豫章王大旗，就像是暗夜中的萤火虫，深深地出卖了他……

好在，不管是刁民也好，顺民也罢，谴责和抗议都只是一种死要面子的表演罢了；在绝对的实力面前，并且还有铜子做遮羞布，他们很快选择屈服了，然后一哄而散，从此销声匿迹。

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