接下来就是“锦衣玉带”
的精髓所在,这玩意吃的虽然是裙边,却也不只是裙边,吃的更多的,是裙边入的味。
入的什么味?
首先,张伟将一旁的甲鱼肉处理了一下,这甲鱼肉成了小肉块的模样。
然后,他又将一只母鸡同样处理成小肉块。
将甲鱼肉与母鸡肉放入坩埚中,又加入一些上了年份的灵植,尤其是他精心培养的菌菇。
先是大火熬制,然后就是小火慢喂。
过了俩小时吧,他将烘干的裙边放入盘子中,又将坩埚中的肉汤盛入盘中。
一旁的蒸锅已经弄好,将盘子放入其中,接下来就是文火慢喂了。
坩埚中的肉汤还有大用,张伟将其过滤了一遍,只留下浓郁的汤汁,其他的食材就可以拿去喂灵兽。
小心的取出一个木盒,里面是一种菌菇,这玩意有剧毒。
又小心的取出其他几个木盒,里面都是有毒的灵植。
将菌菇和其他灵植处理了一下,然后就分批次投入坩埚中熬煮。
他熬制的这锅高汤很特别,能提高修士的毒抗,修为越低效果越好,其本身还特别的鲜美,能温暖食客的灵魂。
如此,一菜一汤就搞定。
再次挥舞魔杖,将一堆五花肉送到面前。
几道切割咒过后,五花肉就变成四四方方的模样。
先用火焰将五花肉的皮烤脆,用水将表皮洗干净后再下锅焯水十分钟。
将五花肉从水中捞出,皮朝上放入盘子中,在盘子上放入葱花、花椒、八角、精盐、料酒,上笼屉蒸八成熟,然后再取出晾干。
待五花肉温度合适的时候,再往皮上均匀的抹上一层醋。
将五花肉放入油锅中,炸至金黄捞出。
闻了闻这五花肉的味道,感觉还行。
将五花肉切块,放入盘中后,又放了些葱丝,以及甜面酱。
用一块五花肉沾了沾面酱,再夹了点葱丝,放入口中咀嚼了一会,这炸五花肉的口感就类似烧烤,味道很是不错。
这时候裙边也蒸好了。
吸满汤汁的裙边散发着浓郁的幽香,将其摆在盘子上,周围点缀着蔬菜丝,再淋上麻油、酱醋。
用筷子夹起一根“粉条”
尝了尝。
轻轻点了点头。
朴素的外表,浓郁的滋味,已经能够当主菜用了。
();() 犹豫了一下,张伟又轻轻摇了摇头。
主菜光一个粉条还不够,那就再搭配一份白菜吧。
开水白菜,也算名菜之一了。
这道菜张伟并没有整别的花活,他就只是按照菜谱将这道菜还原了出来。
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