要说凤锦书以前忙碌的学习生活中是枯燥的、压抑的,那么边看视频边学习烹饪就是愉悦的、放松的、减压的。
对,和别人用运动、倾诉等方法不同,凤锦书喜欢做饭,那种通过学习,一步步将原始的菜通过各种烹饪变成美味可口的饭菜,让凤锦书感到成就满满。
所以,当看到吴氏为肥腻的五花肉发愁时,凤锦书脑海中却跳出了现代生活中用五花肉做的各种美食。
比如最普遍的红烧肉,比如苏轼爱吃的东坡肉,又比如桃园三结义的把子肉,还有新晋流量明星脆皮五花肉……想想都让人垂涎欲滴。
但是怎么跟吴氏解释她会这么多的菜方子呢?她现在可是失忆的人设呀!
凤锦书斟酌着开口,
“婶子,不知道为什么,我脑海中看到这个肉,就自动跳出好多食谱来,你要不要试试?”
吴氏高兴的转头看着凤锦书,“是嘛?那怎么做,你说,我来操作。”
看着吴氏没有多想,也没有追问,凤锦书松了口气。
于是把自己知道的各种做法都对吴氏讲了一下。
吴氏听完兴奋的直夸凤锦书聪明,凤锦书不好意思的挠挠头,心里嘀咕,是其他人聪明,她只是站在巨人的肩上。
吴氏考虑了一下,觉得猪五花不少,所以她可以都尝试一下。
但时间有限,今天先做红烧肉和脆皮五花两个口味的。
红烧肉简单,需要炖一会儿,便先做这个,吴氏按照凤锦书的方法,将一条五花肉切块儿,焯水过滤,煸炒出油,然后炒糖色,加入葱、姜、八角,倒水炖三十分钟。
这边安顿好后,又开始做脆皮五花肉,因为时间有点紧,刚刚做红烧肉时就将这边要炸的五花肉腌制了,现在只要下锅炸就好了。
吴氏手脚麻利的将要炸的肉下到锅里,没一会儿,厨房便飘出了肉香味儿。
经过小火慢炸和复炸的过程,五花肉变得金黄焦脆,捞出锅,摆盘,再撒点盐和花椒粉,看着就让人感觉味蕾大开、食欲大增。
“阿锦,快尝尝”
,吴氏目露期待的看着凤锦书。
凤锦书拿筷子夹了一块儿,吹了吹,小小的咬了一口,咀嚼了几下后,又把剩下的一起放到嘴里。
吴氏紧张兮兮的看着她,小心翼翼的问道:“是不是没成功?”
凤锦书咽下去嘴里的肉,还咂摸着嘴回味无穷,“婶子,就是这个味儿,好吃,你也快尝尝。”
吴氏激动不已,“真的吗?”
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