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第 61 章 热闹过年（第1页）

年夜饭加了从系统兑换而来的丰富香料，用了炒的方式，使得香气四溢。

一盘盘美食逐渐端上桌，摆得满当当的。

饶是见多识广的荀彧和田丰也不由恍了一下神：太丰盛了吧，京中的达官贵人都拿不出来这等美味佳肴招待客人。

法正小小惊呼了一声，鼻尖在空气中耸动了几下：“味道好香，都是炒菜呢！”

戏志才笑道：“真是色香味俱全，晚上守岁怕是要捂着肚子动弹不得了。”

难怪奉孝老说食堂味道寡淡，看来是经常去找庄主开小灶。

郭嘉虽然长得秀致病美，口味可一点都不淡，点评道：“炒菜才是上上策，除非加辣椒、花椒等物，水煮着实无味。”

因植物油还没有使用，汉代几乎没有炒菜，大部分菜都是水煮放盐。

所以穿越之初，燕绥才会对吃饭一点期待都没有，只能对着账房先生的盛世美颜下饭。

世家大族会经常吃烤肉片、烤乳猪、烤羊腿等物来改善生活，上面撒上从西域买来的昂贵香料。

小康之家，也就做些水煮秋葵、水煮白菜、水煮肉片、蒸鱼之类罢了。

而普通百姓过得更惨，有一句话叫做“民皆淡食”

，饭里面根本没有油腥、也没什么调味料。

“这是用猪油炒的，果然好香。”

法正鼻子灵，他和父亲解释道：“猪油太贵了，现在只有在逢年过节的时候才拿出来用。”

法衍很是欣慰：俗话说不当家不知柴米贵，法正庄子里做事后真是懂事了不少。

庄子里有用油来炒菜，这油有两种来源，一是猪的肥肉熬制出来的，一则是在庄主的要求下，自己榨的豆油，用的是和榨甘蔗一样的法子，豆油渣就拿饲养家畜。

但豆油闻起来有一种豆腥味，不少人闻到这种味道就没了胃口。

而且遇到高温，豆油油烟多、有时候遇到高温还产生泡沫，不适合用来煎炸。

但豆油的成本低，食堂里的小炒大部分用的就是这个，只有特殊日子才用猪油膏。

燕绥点头：“是，等明年有余力做芝麻油和玉米油就好了，味道会比豆油好很多。”

荀彧问：“庄主，玉米和芝麻也能榨油？”

“芝麻含油量多，是可以的。

玉米油没什么味道，也能用。”

不过看玉米的样子，不像是出油量高的样子。

燕绥想了想：“其实还是花生油好，炒菜香又出油率高。”

郭嘉素来过目不忘，闻言奇道：“咦，我怎么不记得庄子里种过名为花生的作物？”

“正打算开春之后种，日后就有口福了。”

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