鞭炮声噼里啪啦地响个不停,似乎在为这即将到来的丰收年欢呼雀跃。
刘睿站在厨房里,望着眼前琳琅满目的食材,心中却有些茫然。
他想起系统仓库里那张尘封的厨艺技能卡,犹豫片刻后,一咬牙一跺脚,决定将其使用。
瞬间,他的大脑仿佛被一股温暖的力量充盈,各大菜系的制作过程如画卷般在脑海中展开,清晰而生动。
小睿,咱们今儿做些什么供奉祖先?奶奶拄着手杖过来问道。
奶奶,您去和姑姑准备好祭祀的准备,这里交给我了,您老甭操这心了。
小睿,我不理你了,刘莹娇羞的跺了一下脚,往外跑去。
哈哈哈!
姑姑慢些跑,可不敢摔了,我会心疼的,听着丈夫的话,刘莹跑的更快了,一不小心碰着门槛,一个踉跄,差点儿摔倒。
老太太笑着摇摇头,小辈儿的嬉笑打闹随便,自己懒得搭理,。
刘睿先把炭火生好,把处理好的全羊,鸭子挂进炉壁,肘子,猪耳朵,口条放进卤水里面闷煮,各种配菜准备好了,点燃一支怡然自得的抽起来。
思虑半晌,刘睿深吸一口气,决定先从最考验功夫的两道菜开始——水煮白菜和文思豆腐。
他先是挑选了几颗鲜嫩欲滴的大白菜,小心翼翼地将它们一片片剥开,只取最中间那部分最为柔嫩的菜心。
接着,他用清水反复冲洗,确保每一片菜叶都干净无瑕。
锅中倒入清水,刘睿耐心地等待着水温逐渐升高。
他知道,水煮白菜的关键在于火候和汤底。
他特意熬制了一锅高汤,鸡汤的鲜美与猪骨的醇厚完美融合,香气四溢。
当水微微冒泡时,他轻轻地将白菜心放入,用勺子轻轻推动,确保每一片都能均匀受热。
几分钟后,白菜心变得柔软而透明,他迅速将其捞出,摆盘如诗如画。
紧接着是文思豆腐。
刘睿取出一块嫩豆腐,手腕轻轻一震,刀工如行云流水,瞬间将豆腐切成了细如发丝的条状。
这不仅是技术的展现,更是对食材的极致尊重。
他将切好的豆腐丝轻轻放入温水中,以保其形不散。
随后,他用鸡汤作为底汤,加入少许盐和白胡椒粉调味,再将豆腐丝缓缓倒入,小火慢炖,让每一丝豆腐都充分吸收汤汁的精华。
此时,刘珊和刘芳两姐妹早已迫不及待地围在厨房门口,眼睛直勾勾地盯着锅里的美食,嘴角挂着抑制不住的笑意。
她们时不时咽着口水,相互对视一眼,眼中闪烁着对即将品尝到的美食的无限期待。
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