偏这世能吃的,真不多。
似红枣前世,全年都有大棚菜供应,而这里,果蔬,真的是有季节性的。
刚开春的菜园子,泥土还没完全解冻。
所以,等菜园子能长出菜,起码还得一个月。
于是,这一个月里想吃绿菜,便就只有吃野菜。
至此,红枣便开启了吃野菜的大门。
什么榆钱饭、杨柳摊饼、香椿炒蛋、芦蒿炒肉丝、荠菜饺子、凉拌马兰头、艾草青团、上汤菊花脑,各种网红农家乐的特色菜都被红枣自前世记忆里给挖掘了出来。
由于舍得加料,每一样野菜,即便起始做得平常,但只要经过红枣、王氏和余曾氏三个臭皮匠的尝试改进,味道便就能有很大改观每每让吃了几十年野菜的李满囤大呼好吃,不敢相信自己现吃的都是野菜。
如此三番,就连余曾氏至晚回家也禁不住与余庄头感慨人生。
“当家的,”
余曾氏说“你说,咱们吃了几十年野菜疙瘩,咋就不知道熬煮时要多添两勺油呢”
“这野菜经了油,整个的味道就全变了”
“口感不差似白菜,但味道却比白菜香。”
晚上刚吃了三十来个荠菜腊肉饺子的余庄头闻言只觉得好笑“刚你说啥吃野菜加两勺油”
“这也就是今年,咱年下熬了二十斤猪油。
加上马上山上的黄花开了能卖钱,咱们有来钱的渠道,能有钱买肉。
所以,才舍得这样吃。”
“搁以前,咱家一年杀一头猪,就熬十斤油。”
“这十斤油,要打年头吃到年尾。”
“好家伙,你吃个野菜,就要搁两勺油”
“如此,年头给你吃两个月的野菜,然后剩下的十个月,咱家就不用吃油了”
余曾氏想想,自己也觉好笑“可不是。”
“先前,我烧菜,都是拿筷子挑一小块。”
“现今,不过是给老爷太太烧了两个月的菜,我现再搁油,都是拿勺子舀了。”
“我现这毛病,一准都是让小姐给催出来的。”
“每次我烧菜,小姐都在旁边看着然后嚷着让我加油,再加油,搞得我现在端到油碗,啥都不想,就先往锅里舀两勺油再说。”
余庄头闻言也笑“咱们小姐厨艺上着实是有些天分。”
“野菜搁她眼里,就能变出这许多的花样。”
“芦蒿炒肉丝。
这菜都是怎么寻摸出来的”
“野菜也能和肉炒”
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