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第2章 春的味道（第3页）

郑意嘱咐一句，放心的把这个活儿交给阿果，看向一旁的饺子组。

挖回来的荠菜很嫩，用流动的清水清洗几遍就可以了。

“锅里放盐了吗？”

，郑意看向一旁的阿英，询问道。

“按你说的放了两小勺。”

，阿英答道。

“那就好，水已经开了，放洗净的荠菜吧。

荠菜无论怎么做，吃之前一定要焯水去除草酸，等到锅里再冒泡泡后，心里慢慢的数60个数左右，就可以捞出来了。

对了，捞出来后要立刻放入冷水中，这样可以防止荠菜变色。

等到浸凉以后用手攥干水分，但水分也不要攥的特别干，只要不往下掉水就好，不然吃着会发柴。”

郑意将需要注意的细节嘱咐给阿英。

“接下来把焯水的荠菜用刀切碎，尽量切得稍微碎一点，不然吃着会塞牙，切好以后，就是咱正常包饺子的步骤了。”

“放心，交给我们！”

，阿英信心满满道。

另一边阿修用猪油润锅后，分两次将半缸蛋液炒熟，盛出后，放入野蒜爆香。

之后将洗净，撕成小片儿的地木耳倒入锅中翻炒，熟后，加入炒鸡蛋。

凝固后的蛋液与地木耳纠缠在一起，散发出诱人的香气。

“哇——”

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