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第四十章 料理之争（第3页）

鲁山人打断所有人的话，他缓缓站起来，说道，“秋卡国的年轻人，我不想争论这些道义上的问题。

我来告诉你为什么这道菜没有品尝的必要吧——你应该比任何人都清楚，魔都的大闸蟹到了深秋时节，才会变得又肥又壮、味道鲜美。

而现在才七月份，你觉得这个时候的魔都蟹称得上是一道合格的料理吗？”

白蛍这时候才开口说道，“请汝们品尝一下就知道了。”

“嗯，我明白了。”

鲁山人低沉的嗓音不情愿地应诺一句，才坐下。

白蛍和陈子良把螃蟹料理摆在每一个人的碟中。

这份料理看上去相当别致，打开的蟹壳被当做器皿，盛着蟹料理本身，而在雪白的蟹肉上方铺着一层被蒸煮之后、仿佛像是一块琥珀般的鲑鱼卵。

品尝的食客们仍然有些犹豫，他们小心翼翼地拿起筷子将鱼卵和蟹肉捣碎之后混在一起，然后用一根细长柄的勺子舀出来品尝。

“怎么会……？！”

原本一直对蟹料理嗤之以鼻的起源酒店老板，立刻目瞪口呆。

在他的舌尖，散开的鲑鱼籽和松软鲜香的蟹肉组成了一对完美的搭配，仿佛就是一对芭蕾舞的优雅舞伴，相辅相成，缺一不可。

“哦！

美味！”

丸井屋的老板娘也忍不住感叹起来，“鲑鱼子酱和蟹肉的味道非常搭调，而且蟹肉吃起来相当鲜美，完全出乎意料啊！”

白蛍长舒一口气，才鞠躬说道，“咱的这道料理名字是‘六月黄蟹壳蒸’。”

“‘六月黄’？这是什么？”

“是魔都蟹的幼蟹，算是难得一见的土特产吧。

魔都蟹在脱去三次壳之后，外壳依旧很软，但是鲜味已经相当出众，可以制成料理。

这道料理就是将蟹肉剔出之后，配合调味腌制后收纳于蟹壳之中，再加上鲑鱼籽，并用甜醋和甜酒调味蒸制成的。”

白蛍回答说，

“虽然‘六月黄’应该是在六月才是最美味的时节，但是这一批蟹苗似乎放的比较晚，所以现在的时间也算是勉勉强强吧。”

“原来如此，没想到这个时节的螃蟹味道如此独特……而且因为是蒸制的料理，所以酒精和醋已经挥发掉了，只留下特有的香味和口感……”

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