用本地特有的茶油与漆油混合，在浓烈的高温下产生一种特殊的香味，然后与食茱萸、花椒、藤椒以及姜激烈碰撞，用微火慢慢熬制成香气特殊、层次分明的特殊辣油，里面的食茱萸、花椒等等弃之不用。
炒锅微微加热，用铁铲快速地翻炒本地的藏香乌骨鸡肉块，炒制金黄然后倒入准备好的盆中。
用纯粹香味的芝麻香油煸炒石耳、金耳、银耳、松茸、牛肝菌、羊肝菌，然后倒入用香菇侵泡的香水，激发出属于大自然的清香，然后加入鸡块、辣油，特有的梅花酒与桃花酒带来鲜花的清鲜与香气，在焖煮过程中融合的愈加完美。
因为食茱萸得之不易，三耳黄焖鸡只有招待贵客的时候才能走上餐桌，也是奶奶的拿出手菜，白洋小时候收获百般的宠爱，都没吃到过几次。
“那是自然，我还得了奶奶的真传呢。”
赖清、得意地说道，他觉得现在鼻息间还留有余香呢。
白洋冲着赖清拱了拱手，“赖大哥，那我就先恭喜你咯，这三耳黄焖鸡，整个滇省别无分号只此一家，是我们白家寨的特色之一。”
赖清被说得立刻眉开眼笑，他一生当中最大的爱好就是摄影、做饭。
“谬赞、谬赞啦。”
赖清心里高兴，也学着白洋的样子和他拱手施礼。
粤省人会吃、喜欢吃，尤其是花城人，在坊间有句‘厨在凤城、食在花城’的说法，李春华正好是花城人，而赖清正好是凤城人，能让赖清这么兴奋的菜式，自然是美食，李春华听得都有些迫不及待了。
“那我们还在这儿站着干什么？”
李春华激动地说道。
三个人进去，发现爷爷奶奶、马原在华城的搀扶下已经做好了位置，正等着白洋几个人入座呢。
三个人不敢怠慢，赶紧坐下。
老爷子作为一家之主，先夹了一块黄焖鸡放进碗里，打响午餐开始的信号。
“小洋、小洋。”
这大家还没动筷子呢，大伯风风火火地从外边闯进来，见大伙儿准备吃饭呢，迟疑着欲言又止。
“老大，自己拿碗筷坐下说。”
老爷子见是自家老大，微皱了下苍眉命令道。
“是。”
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