“其实这炸鱼块。
。”
他指了指那碗炸鱼块,又指了指自己。
“你?”
周老一愣。
。
他便点了点头,不再多言。
周老半天才醒过神来,不确定地道,“你是说,这炸鱼块是你弄出来的?”
“事实如此。
。”
“可是这个是‘任记炸鱼’,是个姓任的女子。
。
。”
“我的亲传弟子。
。
。
周老应该还记得我想带一个弟子的话。
。
。”
“这,不可能。
。”
“玉儿。
。”
他不理睬周老头的怀疑,一招手把玉儿叫了进来。
。
“和周老说说这炸鱼块儿的做法。
。”
玉儿看着炸鱼块,便对周老笑道,“哦,这炸鱼块儿要选上好的青鱼,都要在四斤左右的鲜鱼制作。
。
收拾好之后,切成均等的小块,要先腌制十二个时辰。
。
腌制的料有。
。”
“腌制的用料是秘方,就不要说了,接着往下说。
。”
“喔。
。
腌制好的鱼块,要用油炸。
。
炸的过程中,火候控制很重要。
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