章衡活了面，让面醒了一会，然开始擀面。
“……一步最关键，用盐、油以及胡椒些调料调成酥油，用抹在饼皮里，然把饼皮卷起团成团子，再擀平就可以了。
一步所以关键，酥油影响饼底味，也灌饼关键，若搞好，煎时候中间鼓起，蛋灌进去，一好看，嘛，味道肯定要受影响……”
章衡一边说一边指导两个哥哥，章衎与章術听得很认真，大约怕听懂浪费材料。
章衡擀完面饼，放在一遍，把炉子生起，往锅里刷了一层油，然将面饼往里面一贴，用手推着转了一圈，解释道：“让油充分匀一下。”
章衎与章術瞪大了睛看着面饼，神奇事生了——面皮中间鼓了起！
章衡喜道：“成功了！”
章衎与章術也开心起。
章衡一拍大：“蛋打！
快快，打蛋！”
章術反应快，一个健步拿了碗，顺手一抄便一个蛋，在碗边一磕，单手便将蛋倒进碗里，及拿筷子，直接用食指将蛋搅散，然把碗递给章衡。
章衡用筷子挑开面皮，接过蛋，往洞里面一倒，顿时一混杂着面香、蛋香味道弥漫出，兄弟三口水充斥整个口腔。
隔壁小孩子哭了出，喊道：“香！
香！
吃！
吃！
……”
小院里四五户家，基本都小孩，下子闹成了一团。
“作孽！
谁大晚上煎蛋，样破院子摆阔，什玩意！”
……
哭声、呵斥声、吞咽口水声，混杂成了一片。
章衡三兄弟&xeoo1瞪大着睛，专心看着锅里灌饼。
章衡估计着候可以了，便将面饼翻了个面。
果然一面被煎得金灿灿，看着十分诱。
章衡往上面刷了一层调理出酱料，酱料一上，味道层次更加富起。
本些安静下去小院，顿时又小孩被馋哭了，一时间呵斥声再起。
章衡三兄弟相视促狭一笑。
“好了！”
章衡把面饼用筷子一挑，便飞了出放在盘子里。
“，大哥哥都试试。”
章衡用筷子将灌饼给分成几块，章衎与章術迫及待，也怕烫，直接用手拿起，急可耐咬了一口，被烫得丝丝痛叫，但糊中&xeoo1出好吃好吃话语。
章衡见状一笑，也用筷子夹起尝了尝，感觉与上辈子吃蛋灌饼些差别，但算极相似了，大约酱料调整问题，想了想，大约因辣椒缘故，过也无所谓，更适合宋口味。
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