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第8章 卤猪下水（第1页）

雨淅淅沥沥的下了一整天，两个人到家已经傍晚了，不过雨停了，天放晴了。

回到家，脱掉身上笨重的蓑衣和斗笠，衣服还是有些湿，方氏去厨房煮了一小锅姜汤，她和李芸一人喝了一大碗，去去身上的湿气，这年代一个小病都能要命，还是谨慎点。

方氏把她买的二十斤糙米放到厨房，家里去年收的稻子也不多了，得省着点吃呢。

晚上还是杂粮野菜糊糊，一人一碗，不过每人还有一碗山鸡汤。

山鸡汤是清炖的，汤里就放了一些萝卜，味道非常的鲜美，李芸喝了一大碗。

吃完饭李芸就去清洗猪下水去了，谭文欣很好奇，也说要帮忙打下手。

李芸去厨房找了一些草木灰，用草木灰来清洗猪下水，反复冲洗了几遍以后，猪肠和猪肚都已经清洗好了。

这时方氏走过来问道：“你是打算现在就把这些东西煮了吗？”

“嗯，这个得煮的时间久一些，我晚上煮一些。”

看出了方氏眼里的疑惑，李芸打包票的说：“娘，你就放心吧，保管一会儿让你吃到不一样的猪下水。”

说完李芸就去生火，在锅里添了几瓢水。

冷水下锅，放点姜片，把下水焯一下。

焯好后，李芸每样都切了一小半，想着一下卤五斤肉太多了，等今晚成功了，和家人商量一下，这门生意成不成，再做剩下的。

李芸拿出买的各种大料，开始卤猪下水，让文欣找出家里的一点黄糖，锅里少放一点油，炒出糖色，然后添上水。

把要卤的肉放进一个小罐子里，倒入糖色水，放上自己酿的大酱，增加颜色，又把包好的卤料包放进去，端到小灶台上，不一会儿就咕嘟嘟的煮起来。

刚开始还好，煮了有半个时辰后，除了一直呆在灶房的李芸和文欣，其他人也都进了灶房。

“嫂子，你和文欣在做什么啊，闻着怪香的？”

谭文成不好意思的挠挠头。

“大嫂在做猪下水呢，不对不对，大嫂说这叫卤猪下水。”

谭文欣咬文嚼字道。

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