她准备双管齐下,一边在空间里泡粮食准备做浓香型白酒,一边在空间外准备做清香型白酒,这主要是因为后院的酒窖还没有培育好,不能用来酿酒。
清香型白酒用地缸酿酒,没有这些问题。
这是第一次在空间外酿酒,而且现在是冬天,气温比较低,发酵时间会比较长。
她把粮食粗粗破碎后,用温水泡好。
想了想,按照现在的温度,需要在后院烧火,提高环境温度,才能保证能够正常发酵。
闻晴出了院子,去小鸦山上捡柴火。
二夏村是在小鸦山的东边的,村子西头连着小鸦山,东边就是平地,所以闻晴是一直向西边小鸦山深处走去,那里少有人去,柴火更多。
村子里的人也会上山捡柴火,但他们主要烧秸秆,柴火只是一个补充。
闻晴不好去地里捡人家的秸秆,一般是高价买煤炭,有时上山捡些枯枝回来烧。
但现在酿酒,需要的柴火量大,煤炭也买不到那么多,她把主意打到山上的柴火上,以后煤炭不要票,就主要烧煤、烧煤气。
她走得远,在山上找到不少枯枝,把山上的芦苇、芒草也割下来,这些晒干后也可以烧火,她将捡到的柴火大部分放进了空间,只留下一些放进背篓里背回小院。
回到小院,闻晴把柴火全部放到后院堆好,自己去到空间酿酒。
她把已经泡好的粮食蒸熟,又把稻壳也蒸好,两相混合后加入热水,等温度降到30度以下,才拌入酒曲,把拌好的粮糟放进酒窖,封好窖,静待酒成。
在后院做的是清香型白酒,她把高粱、大米、玉米、小麦按照一定的比例分别加水蒸熟,倒入干净的竹席上摊凉,又洒入凉白开,等到粮食的温度降下来,才小心拌入酒曲,倒入后院洗干净的地缸中,用干净的塑料布把缸口密封好。
闻晴心里颇为惴惴,她一直用这个流程,就是不知道在空间外酿酒是否成功?
酒糟入缸发酵后,她也没有什么事了,开始琢磨怎么销售从香港带回来的东西。
她决定去御临湖边走走,看能否碰到小庄。
骑着车沿着御临湖绕了一圈也没有看见小庄,决定先去沈家园看看情况。
沈家园人来人往,闻晴看见白天也有人摆了小桌子在自己家门前,卖一些针头线脑、纽扣、拉链,也有人在家门口摆摊卖炸糕、麻花、糖饼,闻晴数了数,有十来家。
她走进德永信托商店,看见老师秦曾老在店里,忙作揖道:“曾老,给您拜个晚年!”
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