镜头里，科尔木汗先将马放倒，绊住四蹄后一刀下去就将马宰了。
紧接着快速剥皮、取出内脏、按骨节把整匹马分解成大块。
在这个过程中。
齐光将内脏进行了分解和清洗，为后续装马肉肠做好准备。
之后科尔木汗把马腿肉配少许马肚油割成小块。
齐光接过后灌入清洗干净的马肠内，做成了马肉肠。
紧接着，科尔木汗再将马排分割成了马肋条、马脖子、马脊梁骨，这十分考究技巧。
要按骨节分割成大小差不多的带骨肉块，然后揉上食盐，装入一个大容器中等待腌制四十八小时。
“两天后，我们会把腌好的肉块和马肠子绑上棉线绳挂在熏房里，点燃堆在地上的爬地松。”
“重烟熏制七十二个小时，然后熏马肉、熏马肠就制作完成了。”
虽说整个宰杀过程比较复杂，但在科尔木汗的手底下，十分熟练丝滑。
再加上有齐光的帮助，很快就大功告成。
二人将腌制马肉和马肠的盆子盖好，放在了门口。
科尔木汗又将分割好的马皮、马鬃、马尾整理好，等待小商贩上门收购。
将马头、马蹄烧毛或者剥皮后，清理干净。
再将清洗好的马心、马肝、马肺、部分连骨肉块和马头、马蹄放在一口大锅里慢慢清炖。
科尔木汗邀请了别戈木一家和王元军、阿布拉姆一起享用杀马后的第一顿晚餐。
众人热热闹闹地围坐在一起，饭菜的味道也格外好。
酒足饭饱后，吉别克大叔弹起了冬不拉，加米娜婶婶拉着其他人，一起跳起了黑走马。
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