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24舌尖上的大宋（第2页）

太阳已经靠西了，先随便吃吃，等夜间了，再慢慢烤乳猪。

材料虽然不齐，但是麻婆腐依旧是麻婆腐，师傅师娘师姐还有小三儿闻着那诱人的麻香就忍不住吞口水了。

五人盛好饭，苏彧便拿着勺子，给一人舀了一勺腐。

“呼”

又烫又麻又辣，大宋人哪吃过这个，当即惊呼出声，但偏生口中的美味让人舍不得吐出来，含糊着吞下，只觉得有一股前所未有的过瘾

这时节辣椒没有传入中国，川菜都不辣呢。

提前八百年出现在这大宋朝料理带来了全新的感觉，那种爆裂的惊喜在味蕾中蔓延，已经没有什么好说的了，扒饭吧。

下箸如雨。

热菜是麻婆腐、干锅驴肉、炒时蔬，凉菜有烧鸡、卤鸭、酱牛肉，肉足，饭饱，畅快淋漓，即便是孙平安也不得不承认，自家这个徒弟太会吃了。

逢年过节，孙家也会做些大餐。

但是，从来没有吃得如此爽过，不管是之前的土鸭火锅也好，还是这次的麻婆腐、干锅驴肉也好，自家这徒弟，吃得比勋贵人家还精细

仔细算算，这一餐，怕是吃掉了两贯钱。

奢侈啊。

吃撑了放下筷子，孙平安望着徒弟问道“叶明仁给了你多少钱”

苏彧笑道“蜂窝煤我没要钱，他给的是润笔费，一千贯，等剩下半部写完交给他独家发售，还会有一万贯。”

“这是很实诚的价格。”

“一般没有这么做生意的，他是来给我送钱的，钱多了只是个数字，少了却过不了日子，这是在卖人情呢。”

一万贯说的轻描淡写，孙平安听着无比复杂。

他攒了一辈子的钱，在灾年的时候，救济苏家人几乎花光了，属于祖产的水田也卖了三百亩，算上剩余的家当和这间平安堂，家产也不过万余贯，而苏彧这小子随便写个话本，就赚来了。

那百万贯，千万贯的生意更不用说了。

这可真是

“得嘞，师傅您就别操这个闲心了，以后咱就这么吃，吃得起，快快快，小三儿，去架炭火，用最好的荔枝炭，我们得烤乳猪了。”

从厨房里拿出一坛蜂蜜，这是烤乳猪的主要材料。

不过在这之前，他得先调制出小苏打和脆皮水来，小苏打用土法做，虽然不纯，但应该也能用用，将早前自制的白糖碾碎成粉，用盐、粉加水搅拌，死劲搅。

能得多少小苏打命了。

用一部分土制小苏打烧水，剩下的一部分则用白醋、陈醋、麦芽糖、白酒调和，制作成脆皮水，腌好的乳猪表面用热水浇定型后，再刷上脆皮水。

生火，上架，开烤。

火不能大，不能急，要时刻注意翻转，这是一个费力气的活，得亏吃饱了有力气，烤的差不多后，便开始刷蜂蜜。

因为调料不足，甜口反而更简单一些。

待蜂蜜与油脂被烤的晶莹剔透的时候，哪怕一个时辰前才吃撑了肚子，大伙也依旧流下了口水，人类对于糖分，有着天然的痴迷

糖和油脂，更是世界上最美妙的篇章。

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