利达文学网

第59章 当娘的也不会差（第3页）

不过摸索了两次，就弄明白揉面要揉到什么程度，怎样把面叠加卷起，才能揉至光滑筋道，揉面学得有模有样，上手很快。

玉桃个子小力气小，就在旁看着，心中用心记着那加水的比例，揉面时看着姐姐的手法，也学得似模似样。

沈钰按了按她们揉出的面团，高兴地说：“娘，你和玉桃真厉害，我就教了两次，就能做得这样好。

以后和面、揉面你们就能上手了，等面团醒发起来，我再教你们怎么判断这面醒发得好不好，有没有醒发到能用来做包子的程度，就能开始包包子啦。”

李氏受到鼓励，得意地一扬脸，自我表扬道，：“那是，也不看看我是谁的娘，我女儿这样聪明，一学就会，那当娘的肯定也差不到哪里去。”

沈钰听了，好不容易才憋住没有笑趴在地，只是不住点头，玉桃却在后边偷偷地捂着嘴笑。

就这样，沈钰发面、调馅，李氏和玉桃在旁跟着学，跟着做。

这些都没什么难的，只要能记住比例就成了，可是到了擀包子皮这一步，李氏学着沈钰的手法，擀了好几个还是不成样子。

看着自己擀的不方也不圆的一块厚面皮，再看看沈钰擀的周边薄中间略厚的圆圆面皮，李氏有点着急了，又揪了一块面团揉圆擀起来。

越着急越弄不好，再一使力，直接给擀破了，李氏有些泄气地把这团面往面板上一丢，重重地用左手打了自己右手一下，恨恨地说：“怎么就这么笨呢！”

沈钰忙拉了一下李氏，又伸手拿过一个面剂，把动作放得更慢些，边擀边耐心地给李氏和玉桃指出重点来：“这擀面皮讲究的是双手的配合，不能一味地使重力或用手去拉扯它，越这样越擀不好，要右手擀一下，擀面杖往回退时，左手及时转一下面皮，慢慢多练几次，就找着感觉了。

我一开始擀制的时候也是手忙脚乱，多练几次就成了。”

果然动作分解了，就容易看得懂，李氏和玉桃又试着擀了几次，虽然没办法像沈钰一样擀的又快又好，可好歹也能看出是个包子皮的样子了。

沈钰在旁看着，鼓励道：“没关系的，这些擀的不好的，咱们就当练习了，包了包子咱们当晚饭正好。

擀破了也没事，大不了重新揉成团再擀，用不了多久，就学会了。”

两人听了这话，心情放松下来，反正是自己吃，就当平时做饭一样，反而慢慢摸索出门道来了，擀出来的面皮慢慢有了圆圆的形状和中厚外薄的厚度了。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。