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第八十章 扒鸡（第4页）

就可以下锅炸了。

不过这个扒鸡，不能直接下进油锅里去炸，要拿一个漏勺盛着，用热油去淋炸。

就这样去淋，等鸡肉外表开始上色，鸡皮变得通红，这个鸡就炸好了。

裴月之有切了葱和姜，稍微过一下油。

用水和糖炒一个糖色，呈现枣红色后就可以加水，把炸过的葱姜放到里面。

然后再准备一个香料包。

准备桂皮，白蔻，白芷，八角，香叶，沙姜，甘草，草果，花椒，丁香，山楂干，小茴香，干辣椒。

裴月之看着眼前摆着的一堆香料，有点想笑。

“这怎么跟抓药一样的呢。

这不带不好吃的。”

锅里无油无水，把香料炒一下，炒出香味之后找个纱布包给包起来。

然后就可以把香料包也放进锅里，再加上一些酱油，然后就可以把鸡放进去了，水一定要多一些，因为要煮两个小时。

火也要稍微小一些，不然锅就该干了。

“没想到这看火，还是一门技术活呢。”

这屋子里都是香味，裴月之煎熬的等待。

不过她也没闲着，又和了一些面，准备做油泼面吃。

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