杨二郎要走的时候,姜白术突然提议道。
他们家今天的大菜必然是兔子肉,这兔子是杨二郎给的,他们家做好了,再送一部分给杨家吃,也合情合理。
“对哦,本来现在天热,肉类不太能放的住,干脆分一半你给带回去吧。”
姜白芷也反应过来。
说着,她还见放在厨房门口那个竹筐,“哥,这次破了多少土”
“暂时到的就十几个,剩下的等晾晒时再挑一挑。”
“行,你去洗十个土,土皮随便削一下,然后给我切成跟肉块差不多大小的块。”
姜白芷吩咐着,“刚好以前也没做过,今天试一下土炖兔肉。”
杨二郎本想拒绝带菜回去,可见姜白芷已经安排好了,想着试试当菜吃的土是什么味道也好。
至于猎物,以后再送来便是。
“我家怕餐餐煮饭麻烦,早上吃过饭之后,就顺便蒸了一锅发糕。”
杨二郎解释了一下,“待会稍微热一下就好,你家分菜给我的话,我就等会再回去了。”
“也行,那你帮忙烧火吧。”
姜白芷丝毫不客气地使唤他。
杨二郎立刻到灶膛后头,帮着控制火候了。
今天这只兔子分量不小,单纯的兔肉,不加别的东西,烧好后也得用最大的汤碗来盛放。
姜白芷要往里头加土,还一口气加十个进去,那估计得装三个汤碗才行。
大哥姜白术快速处理好土,切成块之后,询问地向妹妹。
“直接倒在锅里。”
将近两斤的土块,全被倒进正在烧兔肉的锅里,烧菜的小锅,瞬间满了一半还多。
“搞这么多,我们两家都吃不完吧”
二哥姜苍术在旁边着,觉得要是吃这么多菜,米饭可能都不需要了。
“能吃完的。”
姜白芷很有信心。
她将土混着兔肉翻炒了一会,见差不多了,又往里面加了许多水,还添了两勺盐,再次翻炒均匀后,直接盖上锅盖,“这个得闷一段时间,土炖得绵软了,吸足了汤汁,那才好吃。”
过去几年,她从山上弄回来的土分量有限,基本上都是直接炒着吃,或者放进灶膛里,利用炭火的余温烤熟闷熟。
这样的炖土,还是第一次做。
土炖荤菜,无论是鸡肉、猪肉还是牛羊肉,都特别适合。
切块的土没有特意洗去表面的淀粉,跟荤菜在一起炖,淀粉能让肉质变得更嫩,汤汁变得更浓稠,土本身也很容易入味,带着荤味的绵软土,让人一吃,简直罢不了嘴。
想想那个味道,好多年没吃上这个的姜白芷,都忍不住舔了下嘴唇。
强自镇静地去准备下一个菜。
有这土炖兔肉,姜白芷也没再拿鸡蛋了,直接叫二哥去弄了六根黄瓜。
这会她家的黄瓜已经不太嫩了,凉拌不好吃,她让二哥把黄瓜皮削了,待会切丝,随便清炒一下即可。
吃多了炖的土,嘴里容易发腻,配上清爽的炒黄瓜更舒服些。
花了一会时间,姜白芷自己动手,把黄瓜切成丝。
切丝的过程中,想到之后如果要用切丝洗粉的方式来做土粉、红薯粉,那得切到猴年马月去。
可这边也没有大型机器,能便利地直接把那么大的根茎作物绞碎、压榨出汁。
目前能想到的办法,就是先将它们切丝,然后再用木槌敲打出汁,最后像做浆一样,吊着把汁水跟渣滓分离。
切丝的话姜白芷想到了以前乡下挺风靡的切丝器。
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