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第19章 炖不香难道还炖不熟（第3页）

“好嘞”

苏子秋将准备好的一盆食材倒入桶中，豆腐丝、木耳丝、火腿丝、葱丝、香菜（芫荽，）还有一碗虾皮。

一桶食材熬煮了几分钟后，老爷子开始打芡汁。

少量，多次，让汤汁变的黏糊浓稠。

“爷，最后才放鸡蛋？”

“昂，打完芡关火淋入鸡蛋液，这样做出来的蛋花，比较滑嫩。

你要是不关火放鸡蛋，鸡蛋会直接被冲散。”

“怪不得我自己做出来的鸡蛋汤，蛋花煮的稀碎，还很难看，还有很多浮沫。”

苏子秋瞬间感觉，烹饪一道，博大精深啊！

老爷子熬煮出的酸辣汤，蛋花是一片一片，十分美观。

原来是关火放鸡蛋液，蛋花会成型，凝固！

怪不得大学食堂的一桶鸡蛋汤，放几颗鸡蛋，看起来蛋花是一大片

最后在酸辣汤中，倒入半勺香油，这一桶辣香味十足的酸辣汤完成了。

“爷爷，我们先早餐，吃完饭我把那只鸡炖咯！”

苏子姗撒着娇，“爷爷，我想把昨晚剩下的莜面糊糊炒着吃咯。”

“好好好，爷爷给你炒。”

莜面糊糊，搅团，不但能炒着吃，还可以凉拌，切成条状，撒点葱花蒜末，淋入红油辣子，同样嗷嗷香！

老爷子炒莜面糊糊的方法十分简单，先炒了三颗鸡蛋，蒜片和辣椒爆香，倒入莜面糊糊，少许生抽，食盐，翻了五六七八下锅。

“刷”

倒入碗里。

大孙和大孙女一人一碗。

小玥玥和彤彤不吃，宁婉儿只喝了一杯牛奶吃了半個馒头，苏子秋和苏子姗兄妹俩吃着莜面糊糊，喝着酸香十足的酸辣汤。

一整天的好心情，由一顿丰盛的早餐而变的美滋滋。

早餐后。

“爷爷，我得给高堵车的那位川菜师傅炖鸡，由我全程自己研究，您就别管啦。”

老爷子认为既然收了人家的“加工费”

，必须把这只鸡炖好炖香。

但苏子秋不这么认为，小老头都说了没啥要求，只要炖熟就行。

炖不好。

炖不香。

难道还炖不熟？

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