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第四十九章 出现竞争者(第2页)

锅里烧水,稍微放一点点的食用碱,这样煮一下的干豆腐,吃起来更软一点。

水开下进去烫个一分钟,就马上捞出来,过一遍凉水,然后控干水分。

趁着刚才烧开水的时候,裴月之把尖椒切成片,又调了碗水淀粉。

油热下入葱姜蒜,加点十三香,爆香之后加入生抽,爆出酱香味儿,然后加入清水。

加入干豆腐,然后开始简单的调味儿,加盐,味精就可以,这个菜的调料会少一些,吃的是一个食物本来的味道。

等水少一些了,就可以把尖椒下进去,然后淀粉水也可以下进去了。

不过这个淀粉水,要稍微注意一下,分三次加入,每加入一次,就要翻炒均匀一次,把芡裹匀,最后撒上一大把出锅蒜,这才是灵魂所在。

这时候鸡肉也炖的差不多了,两个素菜也炒完了,该最后一个葱爆羊肉了。

葱爆羊肉的大葱选择葱白,切成滚刀块,再准备一点姜片和蒜片。

这道菜一定要大点火,油热下入羊肉,快速的滑散,一定要快速的炒,不能让羊肉出水,变色断生就赶紧盛出来。

裴月之再次热油,下入一些葱,先炒个葱油,增加葱香。

等葱金黄蔫巴了,就捞出来,再下入姜蒜,炒出香味儿后,加入大葱简单翻炒。

炒出葱香味儿后,裴月之赶紧把羊肉倒进去,烹入一些些酒,生抽,少许的盐和胡椒粉。

快速翻炒,大葱炒蔫后,沿着锅边来上一点出锅醋,加点香油,翻炒均匀即可出锅。

“好香!

我现在就想吃了。”

柳圆圆看着锅里香喷喷的羊肉,馋的不行。

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