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第四十章 依旧受欢迎的一天（第3页）

这个菜也是需要先调汁的，碗里加入生抽，耗油，一点点醋和糖，还有味精还有淀粉，最后加入一些清水。

茄子控干水分，少量多次的撒上淀粉，搅拌一下，表面沾有薄薄的一层粉。

锅里多一点油，油温高一些就可以下入茄子了，下进锅之后先不要动，稍微定个型之后，轻轻的扒拉扒拉。

裴月之这个茄子太多了，得分几次炸。

炸至金黄就可以捞出来了，把青椒和胡萝卜也下锅里炸一下，不需要太久就可以捞出来了。

锅留少许底油，然后姜蒜炒出香味，碗汁倒进去，炒至浓稠就可以把茄子倒回去，迅速的翻炒均匀就好了。

今天的最后一道菜！

回锅肉。

昨天煮熟切好的肉片，今天就可以直接炒了。

起锅烧油，油热下入肉片，爆干水汽，等到肉片开始出油时，加入姜片，花椒，豆豉。

炒出香味后，加入豆瓣酱和少许的甜面酱，再次炒匀炒香后，下入蒜苗头，稍微翻炒一下，加入少许的生抽和白糖，最后下入蒜苗叶子，炒至断生后出锅。

这菜炒的是真香啊，裴月之自己都忍不住想吃了，还好准备的多，一定得给自己留点。

“可以上菜啦，都准备好啦。”

和昨天一样，还没等菜端出去，屋里就有好多客人在等着了。

“老板娘，可算好了，在这就闻到香味儿了！”

“可不是吗，本来就饿了，这一进屋就这么香，更饿了。”

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