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第十三章 弟弟（第4页）

裴云止看着这得有三斤的大肘子，有点惊讶道：“阿姐，这肘子不少钱吧，你不必这样破费的。”

“阿姐赚到一些钱，本来也是打算改善一下伙食的，正好你来了，好久没吃肉了，孩子们也都馋了，你别太有心理负担。”

“何为心理负担？”

裴云止有点懵。

裴月之把肘子塞给他，不由分说推他出去：“别管别管，别耽误老姐干活。”

“阿姐不老。”

“快去！”

这弟弟，呆头呆脑的。

趁着裴云止处理肘子的时候，裴月之先炒个料。

起锅烧油，葱姜，八角一个，桂皮小小一块，千万别放多。

白芷两片，肉豆蔻一个，煸炒至金黄出香味。

把料盛出来先放到一个碗里，接着往锅里放入一把冰糖，炒糖色。

火得小一些，因为炒过香料本身油温就很高了，这个菜的糖色需要嫩一点，颜色呈现枣红色就差不多了。

加上水，还有刚才的香料也到回去，肘子也处理好了，一并放入。

再放一些调料，香叶三片，花椒粒一捏，耗油两勺，老抽大半勺，鸡精和盐适量，这个肘子叫冰糖肘子，口味是稍稍偏甜的，又加了一把冰糖。

盖上盖子就可以炖上了，差不多一个多小时，时间充足，慢慢准备其他菜。

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