还有一点需要注意,这是卤水特制的料油,如果是炒菜用的料油在此基础上还要加一些香料进去。
但卤水里面已经有了香料,所以料油用这些蔬菜的香味物质就足够了。
小火熬制了几分钟,料油中所有的蔬菜被炸黄炸酥,就可以把这些料渣用密漏捞出来了。
此时已经到了下午4点,高汤也已经熬的差不多了。
杨毅将高汤中的骨头捞出来,然后过滤了一下里面的残渣,接着就把配置好的卤料还有卤油放进去,
再用小火熬制两个小时,将卤料的香味释放出来,明天就可以直接卤制了。
晚上6点,没了杨毅卤味的人气,四食堂像是被打回原形,学生稀稀落落的。
此时,四食堂的档口都多么希望杨毅晚上也能够营业,他们也能蹭口汤喝。
只可惜这是不可能的,让一个摸鱼大王努力工作,那不是开玩笑么。
下课后,小胖子钱多福快速的往校外跑去。
他家就在附近,所以没有住校,一直走读。
回到家后,他气喘吁吁的喊着爸妈。
“怎么了儿子,怎么现在就回来了?”
钱多福老妈看着气喘吁吁的儿子,疑惑的问道。
平时钱多福在学校至少学习到9点甚至10点才回家,今天没想到这么早。
“我爸呢?快让他出来!”
钱多福猛灌了一口水随后说道。
“咋的了,什么事急急忙忙的?”
钱多福老爸也穿着厨师服走了出来。
最近几年,餐饮业很难做,因此老两口这会儿也挺清闲。
“我找到救我们家饭店的办法了!”
钱多福得意洋洋的说道。
“什么办法?”
见儿子自信十足,老两口疑惑的问道。
“你们看!”
钱多福掏出中午就吃了几口的卤猪头肉说道。
“让我们也做卤味?卤味可不太好做。”
钱多福老爸若有所思猜测道。
“你们先尝尝!”
钱多福催促道,随即打开打包袋,卤香顿时就从中飘了出来。
闻闻这种卤香,老两口皆是一震,赶紧拿了两双筷子,纷纷尝了一块。
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