养鱼的水有腥味。
禾婧当即就皱眉了。
“我来,我来。”
周祈安看见了,马上拉她起来,自己蹲下去,一手就抓住一条,“现在就杀?”
“嗯。”
禾婧抹掉了面上的腥水,眉头微乎可微地皱了皱。
“你说,我来做。”
杀鱼的活儿,周祈安还是做得来的。
禾婧就蹲在旁边指挥,“先放血。”
“能减少点腥味。”
说着,禾婧就指了指鱼鳃的地方,“刮掉鱼鳞后,这里划一刀。”
周祈安头一回知道杀鱼还要放血的,听着她的说法,就动手做起来。
鲤鱼被敲晕后,他单手抓着,一手拿菜刀刮鱼鳞,然后再在鱼鳃上划上一刀。
没一会儿,鱼血就落下了。
霎时,鱼腥味也弥漫开来。
禾婧皱了皱鼻子,等鱼血都放干净了,接着指挥,“刮鱼鳞,开鱼腹的时候小心点,别划破鱼胆。”
鱼胆是又腥又苦。
划破了,整条鱼都废了。
“还有鱼腹黑膜也要洗干净。”
“心脏不要了。”
周祈安边听边做,倒是没有出错。
而在厨房门口外面的两人一直都听着,也默默地记下来。
“难怪我之前做的鱼腥味那么重,原来是没有放血啊。”
许招娣说着又往里面看两眼。
“小姑子知道得可真的多。”
“别说小姑子了,平时我见妈做鱼也没这个步骤的。”
廖红梅边洗豇豆边说,“内脏黑膜要清理干净,这个我知道。”
“鱼心脏是哪个?”
许招娣看不清楚,只知道周祈安挖了个什么东西丢出来了。
这些准备都做好了,周祈安也热出了一身汗,抬手擦掉后,问:“接下来呢?”
“用刀刮掉鱼身上的粘液。”
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