剩的鱼鳞能做一道菜,叶澜用盐抓拌一直洗到半透明状,加点白酒,盐,蛋黄腌制。
“你手劲大,那骨头你也一同剁了吧。”
他便换了刀,咚咚咚砍起了排骨。
动作利落,那骨头大小砍得匀称。
叶澜在一旁备菜,两个孩子跟在她身边帮着洗菜,袖子撸起来,在水里一点一点将菜叶子里头的泥洗去。
叶澜见予哥儿穿的还是旧衣裳,便问了他一句为何不换新的。
“现在穿会弄脏的。”
他头都没抬,挨着月姐儿蹲着,仔仔细细掰开菜叶清洗。
乡下的孩子说是在泥地里打滚都不为过,叶澜觉得予哥儿懂事,自个将毛薯红薯胡萝卜削了皮切成块。
玉米简单得多,扒皮之后把须去了,直接拗断成几节就好。
炖汤用的时间最长,因此要最先煮。
排骨洗净焯一遍水,洗干净浮沫就可以进锅,加入胡萝卜玉米,把水加足了即可,等快出锅时再加盐调味。
接着处理鱼。
剁好的鱼块加少许白酒去腥,食盐调味,撒点淀粉抓拌均匀放在一旁备用。
家里的酸菜是昨天才腌的,不够酸,叶澜便去李寡妇家要了半头酸芥菜,切好放在一旁。
一口锅起锅烧油,另一口锅烧水等着上气蒸东西。
叶澜这边准备好葱姜蒜爆香,秦铮那边就剁肉。
油烟滋啦响间是均匀有力的剁肉声,两道声音尤其合拍。
油热了,肉也剁好了。
叶澜直接让秦铮把肉末倒锅里,翻炒至变色后调味,咸味够了便加入兑好的淀粉水,收汁后盛出来。
一碗肉末飘起的香味直接让两个孩子目不转睛,直咽口水。
予哥儿和月姐儿还是同往常一样,搬了板凳扒在灶台前看,恨不得连香气全都吸去的好。
叶澜忍俊不禁,叫他们去叶家请阿翁过来吃饭。
两个孩子一听,知道这是要得吃了,顾不上弄掉的凳子,屁颠屁颠拉着手就往叶家跑。
“你来,他们开心了很多。”
忽地听见秦铮这话,叶澜仅仅笑而不语。
她指使他在碗里把鸡蛋打散了,放到上汽的锅里,同毛薯甘薯一起蒸熟。
她这边重新起锅,依旧倒油将葱姜蒜爆香,加入切好的
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