老板娘给她要的葱还有根,覃秀芳赶紧找了个破碗将葱载了进去。
她打算回头再找一些坛坛罐罐在门口种上一些大蒜、生姜和小葱,以后自己用方便,能省一点是一点,积少成多。
材料都齐全了,接下来就是泡子磨子了。
今天时间有些晚了,为了能尽快泡发,覃秀芳将子挖了一大碗,挑干净里面的小泥块和石子,烧了半锅热水泡上。
然后开始准备其他东西,先是要准备盛花的容器,覃秀芳想到了一个不要钱的法子。
她去砍了两根粗细差不多的竹子,用锯子根据节的地方锯成一个一个的竹筒,然后用刷子刷干净,又在开水里煮了几分钟杀菌消毒,再用剩下的竹子做了简单的一次性筷子。
还有过滤的土布也要提前煮一煮晒干备用。
准备好工具之后,接下来最重要的就是酱料了,甜的很简单,明天直接撒上糖就行了,麻烦的是咸的。
除了酱油、盐这种最基本的调料,覃秀芳还将花生炒熟了碾碎,,准备明天撒一些在上面,这比放进子里做花要更直观更有卖点,而且吃起来更香。
除了这个,葱姜蒜也是必备,覃秀芳还磨了一些辣椒粉,以满足喜辣口味的客人的好。
到底是材料不足,调料做得还是简单了一点,不过已经可以秒杀街上清一色的甜花了。
覃秀芳打算等攒了钱之后再改进调料,将调理做得更有特色更多元能满足更多人的口味。
做好准备工作,覃秀芳很早就睡了。
等到半夜,外面天还很黑,一片万籁俱寂的时候,她就爬了起来,开始磨子。
厨房里有一个很小的石磨,单手能推的那种,估计是以前用来磨一些食材的。
这东西的优点是一个人单手就能推动,这样可以腾出一只手添加子,但缺点是比较慢。
不过覃秀芳只泡了一碗子试水,也没用多长时间就磨好了。
她将磨出来的原浆过滤掉渣,再将浆倒进锅里加热,先大火,烧开后,转小火,将浮在上面的泡泡打掉,然后点提前融化好的卤水。
锅里渐渐出现白色絮状固体,这是花在成形。
如果想吃腐就可以将这些白色固定捞出来放进包着纱布的模具中,然后按压紧实,挤掉多余的水分,成形后就是腐。
但覃秀芳今天不做腐,省了这一步。
覃秀芳直接将成形的花捞出来放在洗干净的木桶里,盖上盖子以免冷得太快。
再拿了另外一个桶,放上竹筒、竹筷和勺子各种酱料等。
这时候,外面已经蒙蒙亮了,覃秀芳挑着担子出了门,来到昨天她观察过,人来人往最多的路口,放下担子,等有人来就开始吆喝“卖花了,卖花了,甜花,咸花都有,味道随便自己添加,三元一碗,只要三元一碗”
可惜行人匆匆,竟没有一个停下来。
过了一会儿,一个穿着青色长衫戴着眼镜的斯文男人经过,了木桶一眼,覃秀芳正想招呼他,男人拐了个弯,去了另外一条巷子里的那家早餐店,要了一碗花
覃秀芳
出师不利,严重地打击了覃秀芳的积极性。
她怀疑难道是她将事情想得太简单了
要不降个价这个念头一起,就被覃秀芳给打消掉了。
店里卖四元券一碗的花,她只买三元,已经够便宜了,若是再降价回头物价上涨,她跟着涨老顾客也有意见。
如今物价不稳定极了,谁知道明天一块钱还能买什么
而且长衫男人的样子,他明明知道自己比店里还便宜一元,却还是选择了去店里吃,说明价格并不是他做出选择的决定因素。
覃秀芳一边琢磨,一边继续叫卖。
但情况还是不大理想,到早上八点的时候,她才卖出去了两碗甜花。
眼早上的时间就要过去了,花也渐渐开始变凉了,就在覃秀芳以为这东西要砸在自己手里的时候,一个穿着军装的男人路过,都走了过去,他又忽然折了回来,目光发亮地着覃秀芳的水桶“你这里有咸花卖”
覃秀芳赶紧招呼他“有的,我这里甜的、咸的、辣的口味都有,还可以加葱姜碎和花生碎,你你要加什么”
男人似乎是没预料到吃个花还要加这么多东西,他摸了摸鼻子说“我要咸的,葱蒜都加一点,不要姜,花生碎也加一点。”
“好。”
覃秀芳麻利地给他打了一竹筒花,笑盈盈地递了过去,“三元券,我们这是路边摊,只能竹筒,你要是喜欢,明天可以拿饭盒过来打回去吃”
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