留在家里的文棠把大部分蔬菜洗洗切切,一一煮到断生,就放在盆里晾凉。
转身就准备凉拌菜的调料。
等蔬菜晾凉就拌上调料,这样等到中午卖的时候,凉拌菜都已经入味了。
大碗里铺上葱沫、辣椒面、芝麻,再淋上烧烫的热油。
一声滋啦后,依次加入盐,蒜水,酱油,陈醋,白糖搅拌均匀。
这油汪汪的酱汁,就是热评里的所谓“蘸鞋底都好吃”
。
文棠也蘸了酱汁试吃。
一轮下来,她本人还是最中意那个酸辣口的酱汁。
这是昨天调的酱汁,她做了好几种,还让吴潇潇也提了意见。
最后确定下来微辣的酱汁。
微辣口味在现代确实卖的最好,先打开市场,后面再调别的酱汁也来得及。
文棠的蒜水,还是上辈子跟小区门口卖凉拌菜的大爷学的。
大爷做的凉拌菜每天都不够卖,生意极好,后来大方地把调蒜水的秘诀告诉了文棠。
还开玩笑说,文棠在他那买的数不清的凉拌菜,就相当于给他交学费了。
这天的机械厂门口,出现一个引人注目的新摊子。
摊子后面站着老板,一个俏生生的姑娘。
板车上摆着七八个锃亮光的大盆,个个装的满满当当。
很快到了工人下班时间。
源源不绝的工人们纷纷走出厂门口,或回家或下馆子吃饭,安静了一上午的厂门口,顷刻间如开水般喧嚣开来。
“酸辣可口的凉拌菜!
凉拌黄瓜、茄子、土豆丝,还有凉拌毛豆~”
“天气热,没胃口的快来试试喽~保你吃了胃口大开!”
文棠早就打好了腹稿。
以前也没摆过摊,这叫卖确实考验脸皮厚度,她忍着羞耻心把台词念了几遍,说出口反而没那么难受了,越念越顺口。
清亮的叫卖声引来不少人的注意。
一男的好奇地走过来,见她的摊子和别的包子馒头不一样,起了兴趣。
“妹子,你这卖的啥呀?”
文棠笑着把干净的白色纱布掀开,一一给这人介绍起来,什么拍黄瓜、凉拌猪耳、蒜泥白肉、凉拌毛豆……
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