嫣拿出了她万能煮面小锅,点好了炭。
配菜先铺在锅底,鱼烤到九成熟,放在配菜上,再倒入料汁。
料汁一会儿就咕嘟咕嘟煮开了,鱼在料汁闷煮中彻底熟了,一家在屋子里围着散着热气烤鱼坐了一圈,齐齐动了筷子。
又细又白鱼蘸上汤汁鲜香麻辣,锅底饱了汤汁蔬菜味道也一点输。
鱼吃完,要再在浓郁汤汁里下个面条才彻底足。
烤鱼
外面知什时候又下起了,吃饱一家瘫在椅子上想动。
徐氏勒令晟嫣明天必须把房间打扫干净,晟站起端着锅就走,直接躲去了厨房。
十五,冻豆腐。
十五天,嫣打算去买一板豆腐。
她出门,宋家礼就送了。
宋家知道嫣于吃食一道,并班门弄斧,送做好吃食,反而送了食材。
宋博文大概听到嫣抱怨米卖贵,送了一袋大米一袋糯米,嫣睛都放光了。
宋家送了好几刀纸,笔和墨,几本书。
晟对此十分惊喜。
收好东西,嫣去村里卖豆腐家买了一板豆腐。
豆腐用处可太多了,嫣先切了一大块豆腐出,切成小四方块,包上油纸放在院里冻上了。
院里现在零下温度,多久就能给它冻结实。
冻豆腐和鲜豆腐口感完全同,豆腐冻再化开,里面水分流失,孔洞变大,会变得异常容易汁,一咬嘴汤汁,最适合放在炖菜里了。
切成各种各样炸豆腐,切成三角形厚片,切成小方块,切成长条,全都下锅炸至金黄,形成一层黄灿灿外壳。
三角形用卤汤汁煮开泡上,就一道美味卤味;长条形直接蘸着嫣调辣椒油吃,外脆里香辣过瘾。
切成小方块炸豆腐嫣另其用。
两天每天油就,嫣决定今天换换口味,中午做个糖醋脆皮豆腐。
糖醋脆皮豆腐十分简单,用糖、醋、酱油和水调一个汁,把炸好豆腐块放进去翻炒,炒入味,再用水淀勾芡收汁,就做好了。
整个菜酸酸甜甜,口感十分可爱,家就着昨天从外婆家拿花卷豆包吃完了一盘。
晚上嫣做了白菜豆腐煲。
豆腐切成三角形厚片,裹上蛋下锅煎,煎到两面金黄盛出。
剩下蛋炒熟。
锅里下蒜末和辣椒炒出香味盛出备用。
拿出天天都要用万能煮面小锅,点上炭,放上白菜、豆腐和蛋碎,把蒜末辣椒放进去,调料也用放太复杂,简单酱油、盐和糖,加水,盖上盖子炖熟就可以了。
白菜豆腐煲
一会儿锅就咕嘟咕嘟地开了,鲜香浓郁汤汁冒着泡泡,白菜清甜可口,豆腐饱了汤汁,咬一口在嘴里爆开。
因调料简单做法也简单,最大程度激了食物本味,极大地抚慰了家吃多了大鱼大胃。
街坊四邻也终于安生了一天,用被家传过味道困扰了。
十六,去割;十七,宰公。
家里实在缺,需要再买,家里鸭也早就宰完啦,但鸭子宰了几天,嫣从做过,今天决定露一手,做个烤鸭。
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