带着一背篓的稻花蟹、几只大虾和一只稻花鱼回到家里,交给家里的主厨老妈烹饪。
贺繁早就和老爹老妈说好了,今天中午吃田里的稻花蟹,所以家里也没准备其他的菜品。
那些稻花蟹只需简单的用水清洗,洗掉蟹壳外面的淤泥就行了,自家稻田里可没有脏东西,不用像市面上那些螃蟹一样,买回来还要在清水里放两个小时,让它吐出肚子里的脏东西来。
自家的稻花蟹,肚子里可全都是好东西,干净的很。
“那可都是吃灵雨和稻花长大的!”
看了看这稻花蟹的个头,个个都足足有半斤多,每人吃两只就差不多了。
铁锅上放上农村特有的竹笼屉,在上面铺上点葱段姜丝,然后把稻花蟹往上面一放,盖上盖,直接大火。
和蒸米饭一个原理,靠锅底的水烧开之后,水蒸气将稻花蟹给蒸熟!
再弄点大蒜和米醋混合而成的蘸料,想蘸着吃就蘸着吃。
大概蒸了二十分钟左右,就可以出锅了,把最上层的笼屉盖子给提起来,一瞬间一股鲜美的味道混合着稻花的清香扑鼻而来,厨房四个人全都因这股味道而沉醉了。
李雨俏脸露出喜色,就冲这气味,这稻花蟹的口味绝对不会差到哪去!
八只稻花蟹被蒸熟,整个蟹身尤其是背壳,呈现出诱人的金黄颜色,用盘子一一从笼屉里端出来后,众人都食指大动。
那条稻花鱼则被老妈用来炖了鱼汤,纯正浓郁的奶白色汤汁,看着就让人口齿生津!
李雨作为青海轩的总经理,自然是吃过不少的河蟹海蟹,也算是一个吃蟹的行家了。
只见她用早就准备好的剪刀咔嚓几下,就将一只稻花蟹给分离开来。
蟹脚剪掉关节,用剪刀的尖角段顶出上一截的蟹腿肉,蟹钳则是剪开两侧,拨开壳,用筷子捣出里面的蟹肉。
之后,就是稻花蟹的主体了。
轻轻的将背壳个打开,就露出里面黄灿灿的蟹黄来,饶是李雨吃遍山珍海味,被这稻花蟹内里的蟹黄数量给吓到了。
足足是普通大闸蟹的两倍还多了,要是被吃蟹爱好者看到这一幕,估计口水都要流出来了。
李雨熟练的将蟹腮,蟹嘴减掉,肚子里面的蟹肠还有蟹心也都一一去掉,剩下的就全都是可以直接食用的蟹黄蟹膏了!
仔细的分离好一只稻花蟹后,李雨乖巧的送到了贺卫海夫妇面前说道:
“叔叔阿姨,你们先吃!”
贺卫海夫妇连忙道谢,老脸都露出了欣慰的笑容,越看李雨越觉得中意,随即又把视线投向自家的傻儿子,看的贺繁心里直发毛。
就在贺繁正笨拙的解决自己面前的那一只稻花蟹时,面前忽然推过来了一个盘子,里面正是已经收拾好的稻花蟹。
李雨帮着贺卫海夫妇分离好几只稻花蟹后,就看见贺繁一个人在那笨拙粗暴的搞强拆,一只好好的卖相完整的稻花蟹,在他手里那是一个支离破碎。
轻笑一声,李雨就把自己处理好的稻花蟹递给了贺繁。
贺繁难得的老脸一红,也不客气,就品尝起李雨递过来的稻花蟹来。
他可是馋这口馋了好久了。
贺繁一向喜欢把好东西留到最后再吃,先夹了一块蟹钳上白皙雪嫩的蟹肉放到嘴里,立马就惊喜不已。
这蟹肉中带着一股稻花的清香,口感爽滑不粘牙,十分的美味!
把两只蟹钳还有几只蟹脚全都解决后,终于轮到最重要的了。
贺繁特意拿了一个小勺子,专门用来挖里面的蟹黄蟹膏。
用力挖了满满一大勺香喷喷蟹黄蟹膏,郑重的放进自己嘴里,一瞬间,味蕾得到了满足,浓郁的鲜香,混杂着稻花的清香,细腻诱人的口感,贺繁都不知道该怎么去形容了。
总之这绝对是无上的美味,尤其对于那些蟹类美食爱好者来说,绝了!
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