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第八章（第2页）

现在听到有人说还能用柴火做，还原从前的味道，哪能不激动啊

陈世远思索了一会，说“有是有的，当初装修这酒楼时，为了追求古时的味道，专门在内间客席的大堂里装了一个柴火灶。

为了追求逼真，木柴、通风口、灶台、铁锅全按真的来，就连消防、安全、卫生等部门的检查也都通过了，是确确实实可以做菜的。

不过因为是装饰用，现在的师傅一般也都用新式工具做菜，所以才一直没使用过，大家都快忘了它的存在了。”

“那我可以直接用那做吗”

天福居客席外间。

时至中午，却还是只有三三两两的散客前来用餐。

经过了十几日的折腾，天福居老板去逝天福居菜品不行的讯息几乎已传遍了整个a市。

天福居当初选址时，为图档次，也为了有更大的占地面积，建立在了a市某远离市区中心的高档住宅区附近，这算是很偏僻的。

当初天福居尚在鼎盛时，你菜做得好，又是高端定位，大家当然不介意走远一点来你家酒楼吃饭。

可现在，菜不行了，价格贵，地址还那么偏僻，客流量的减少也是巨大的。

到这种时候还会来吃的，情况大概分为三种。

其一是家离这里比较近，懒得到别处吃饭，又或者对菜品质量下滑没什么感觉的；其二是尚不知道天福居出事的；而其三，则是对天福居充满了深深的怀念的。

天福居开了三十载，很多顾客可以说是从幼年吃到了中年，从中年吃到了老年。

要说没有感情，那怎么可能啊

部分长情的老顾客，着天福居衰落，就像着自己亲人遭受挫折一样难受，想陪着它渡过，故而仍天天来吃一顿，瞧瞧它的经营状况。

而今天来的顾客里，赵忠实赵老头就是抱有这种想法的其中一个。

赵老头今年已年过七旬。

他也算是a市里家底较为厚实的实业家之一，本人还算有那么点名望，个人在美食方面也有点儿研究。

五十岁那年把企业交给儿子打理后，他便在a市这附近买了一间房子，开始天天到天福居吃早茶，用午膳，至今已二十多年了。

他吃着面前这碗老牌阳春面，除了叹气，还是叹气。

“唉，这汤头，哪个厨师熬的啊，我都比他熬得好”

阳春面是一道十分地道也十分普及的苏式面食。

因为起初时的受众是旧时社会的贩夫走卒，讲求的是一个朴实价廉，所以整碗面食没有浇头，也没有多余的调料。

一碗这么清淡的素汤面，其好吃之处除了面本身韧而不硬，软而不烂的口感外，最讲究的就是汤头里清淡中带有的一点儿鲜味。

阳春面的汤头必须是用骨头熬出来的高汤做底，再配以猪油提味。

整碗面做好后，再撒上一层满满的葱花，热腾腾的汤中葱花香与猪油香交织在一起，缠绵在面中，再随着面条滑入唇齿，咕噜进肚里，那叫一个清晨醒来后最朴实无华的享受。

可面前的这碗阳春面呢，清汤寡水，无半点精髓

“服务员服务员过来一下”

赵忠实决定叫服务员来，给酒楼提点儿意见。

“算了吧算了吧，我就是老厨师走了新厨师还没来，这面啊都是学徒们做的，所以才这个味。

你喊服务员过来也没用啊，不会做的提意见了也不会做。”

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