除去头,四肢外,星际的鸡肉几乎不含有任何毒性。
清水处理干净,剖开的内脏骨骼处也清洗的没有一丝血星。
vic大力的将鸡肉剁开,分成几个部分,只留下一大块鸡腿肉用做今晚的食材。
鸡肉有n种吃法,煎炒烹炸闷溜熬炖均可,每一种都有不同的风味口感,滋补功效。
唯一不变的就是鸡肉本身具有的浓厚特殊的土腥味道。
有的人吃不惯,便吃了几次后一次也不会再吃,若是有这么一个食材排名,鸡肉一定能占得上名次。
唐浅犹豫,想了想还是决定将第一做的鸡肉口味加重,先适应在逐渐调整变淡。
留下的这一块鸡腿肉,有肥有瘦肉质鲜美,炖久了口感也不会柴。
切成可一口吃的大块,加入适量老抽、料酒、耗油、香料和盐,腌制半小时以上。
趁这个间隙,唐浅打算用冰箱里泡好的大米,做几份大米米皮。
取出经过冷水浸泡45个小时后的大米,按照1勺大米1勺水的比例,把大米和水放入快速打碎的机器内,将大米磨成米浆。
磨好的米浆用细筛过滤,直至没有任何较大的颗粒后,将打好的所有米浆混合放在盆内,用勺子舀起,米浆成略显浓稠的流泻状液体。
磨好的米浆内放入一点点食盐,用筷子朝一个方向搅拌,使之搅拌均匀。
锅里放入适量冷水,大火烧开。
期间用勺子舀取3勺开水,淋在米浆中间,米浆在遇到热水冲击的情况下,会有凝结现象,用勺子把米浆块搅拌开,使之成流泻状的稀米浆。
锅里余下的热水中支好蒸架,开大火把水继续烧开。
准备一个宽大的薄盘子,盘子底部均匀的刷一层食用油,使得米浆不粘底。
舀入适量米浆,使米浆呈圆形均匀的铺在盘底部。
待锅里水花翻滚时,把盘子放在蒸架上。
米浆遇热气,会很快凝结成透明状,盖好锅盖,大火蒸制35分钟。
直至米浆凝固变色,表面起泡且成透明状时关火,一张米皮就做好了。
最后把盘子从蒸架上取出,放在凉白开或冷水浸泡1分钟,让米皮冷却。
用手沿着米皮与盘子接触的边缘,轻轻把米皮揭起。
做好的米皮莹白透亮,弹润又细腻冰凉。
唐浅微微勾唇,按照同样的步骤做了几张,放在案板上,在米皮表面均匀的刷一层食用油,依次叠放在一起。
待鸡肉腌制快结束时,唐浅将手里的盘子交给vic,自己继续处理着鸡肉菜肴。
土去皮,切滚刀块状,蒜姜切片,葱切段,洋葱、灯笼椒切块,备用。
先油炸土,至表面金黄捞出控油备用。
然后在热锅留有微量的油烧热,炒香鸡肉,直至变色后捞出备用。
另取一锅,热锅烧油,撒入少许花椒粒,中火炸香后捞出,只剩下带有花椒味道的油,将准备好的葱姜蒜等其他配料一起倒入锅中,加入适量朝天椒,大火翻炒均匀。
约炒制几分钟,倒入鸡肉一起炒香后,加入适量老抽、生抽、盐、白糖和孜然粉调味。
最后倒入土块,少许的水,加盖焖煮至汤汁浓稠。
如此一来,最简易版大盘鸡就做好了at请牢记收藏,网址最新最快无防盗免费阅读
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节,否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。
一直有个军旅梦的陈煜来到了特种兵的世界,在这个流血流汗不流泪,掉皮掉肉不掉队的世界里,他是否能实现他前世未能实现的军旅梦呢...
情若自控,要心何用重生而来的百里奈禾,心中只有一个信念,那就是永远的守在南宫梦拾的身边,不论祸福旦夕皆不能阻。...
...
丹,无所不能也。混沌初开,天地应混沌之气而生,造就万千宇宙万物应混沌之灵而长,成就万千生灵。取天地灵物之精华,去其糟粕,凝结成丹,服之,可治百症善资质升修为破桎梏,皆为应药理而生药性,此为小丹之道。然小丹乃小道,不可为也。混沌丹道,乃通天大道,天…...
裴甜甜所在的世界因病毒入侵成了末世,而她死在了一场爆炸中,与她一同没命的还有丧尸皇!再次睁开眼,她发现自己穿越到了曾经看过的一部年代文里,附身成了文中团宠女主的对照组,一家子都是炮灰,不得善终,而她更是上蹿下跳狠狠得罪了女主,以至于最后被爱慕女主的大反派清算,被送进了疯人院,草草结束了这一生!...
专栏小恶龙手握反派剧本和反派大佬重生后我被宠上天求收藏嗷小锦鲤精苏鱼鱼穿书了。系统叔叔跟她说,她刚出生不久就被坏人偷走,是手握炮灰剧本的小可怜女配。系统最后总结道,她今后的日子怕是不好过...