【恭喜你,点亮了第9个图鉴】
【你点亮的美食图鉴为:鱼子酱龙虾冻】
【该美食评分:89分【良好】】
【由于该美食评分为良好,奖励x3】
【恭喜你,获得奖励现金40万】
【恭喜你,获得奖励:龙虾冻制作食谱】
【恭喜你,获得奖励:鱼子酱挑选心得】
【注1:奖励会自动合理合法化,无需担心来源问题】
【注2:不同评分,奖励数值不同】
下一刻,李潇发现自己的手机屏幕亮了起来。
【你卡号为7700的储蓄卡,······】
89分真是一个尴尬的分数。
说不好嘛,他差一分就能得到优秀,说很好嘛,他又还差一分才能达到优秀。
不过,李潇也没有纠结实务的分数,他很快就把注意力,重新放回嘴里的食物上面。
这口感实在太特别了,微微冰凉,非常的Q弹,像是吃喜之郎果冻一样,只是这个果冻是龙虾味的。
龙虾汤的味道是复合型的,能吃出淡淡的白兰地香味,龙虾的清甜,牛骨和牛筋的牛肉浓香,各种蔬菜的清新。
在获得了系统奖励的食谱后,李潇清楚的知道制作龙虾汤其实也相当复杂。
首先要在锅中倒入橄榄油,然后将洋葱,土豆,番茄炒香。
之后放入黑胡椒,龙虾壳以及剁碎的番茄,倒入提前煮好的牛筋高汤,大火煮半个小时到一个小时,直到龙虾(壳)汤水分减少一半,就可以关火。
之后就要用打蛋器打发两個蛋白,让蛋白变成蓬松的白色云朵状态。
把打发的蛋白倒入浑浊的龙虾汤里面,这时就要小火慢煮。
之所以要这样做,是因为打发后的蛋白可以很好地吸附浑浊的龙虾汤里面的蛋白质以及杂质。
低温慢煮可以让汤里面的悬浮物和杂质被铺在表面的蛋白吸附,这时候只要用勺子撇去浮沫,就能让汤底变得澄澈。
在法式料理中,这一步叫做Extraitdesoupeclaire翻译过来就是清汤提取。
();() 而在夏国的料理中也同样有类似的步骤,在制作开水白菜的时候,取得的清汤也要通过同样的手法。
不过夏国,厨师们把这一步称为扫汤,意思是把汤里面的杂质全部清扫干净。
有一说一,虽然李潇之前看过这位卢布松厨师的采访录像,对方表示这种清汤提取是他独创的。
不过在李潇看来,这到底是独创还是借鉴,其实明眼人都是清楚的。
毕竟,夏国熬煮清汤的历史,已经有超过800年。
而这位卢布松先生连80岁都没有,当然也不能排除对方,确实是灵光一闪想到了所谓的清汤提取。
毕竟,厨师界的天才总是层出不穷,相隔几百年的两个不同的厨师,出现相同的灵感碰撞也是很正常的事情。
经过了杂质吸附这一步,原本呈现褐色的浑浊龙虾汤就会变得透明且没有一丝杂质。
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节,否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。
下本女皇穿越本文文案林寒本是末世的女将军,和敌人同归于尽后不幸穿越到古代。然而,没等她适应新身份,就被告知她被许配给一青面獠牙的将军。林寒身无分文,口袋比脸还干净,一听说大将军无父无母无兄弟...
灵气复苏,天地异变。众星颤动,邪魔苏生。这是人类和妖魔同处的星球,邪魔通过仆从操纵人间,来自深渊的怪物潜伏在人的身体内,于阴影的内侧心灵,而外星的来客隐藏在人群中,观测这个疯狂的世界。苏昼,一个普通的学生,因为在旅行途中,遭遇了神秘组织的虚空仪式,因某些意外,拥有了炼化恶魂变强的能力。自此之后,他便四处寻找,狩猎邪魔和罪人的灵魂。对于眼前的任何非人之物,他不介意用最邪恶的手段,也不在乎任何人的看法,无论是伏击,虐杀,陷阱还是突袭,他都会毫不犹豫的做出。一切为了变强,一切为了正义。以正义之名,狩猎异类,和遍布全球的普通驱魔人不同,他乃是此世唯一的‘邪神猎手’。PS已有460万字完本精品小说燃钢之魂,可收藏。...
一句话文案一个真白月光被鸠占鹊巢的故事。可容颜变幻,沧海枯竭,对我最好的人,始终都是你。正式文案死吧,只要你死了,就没人知道我是假的了。眼看着眼前人一点一点被三尺白绫勒死,薛快雪清...
作为一个喜爱虐主的作者,刘攀表示怎么伤读者的心怎么写,怎么虐主怎么来。奈何,上天有好生之德,在又一本毒书即将完结的之时,他穿越了,变成了自己笔下连名字都木有的一个跑龙套。为穿越暗暗窃喜的刘攀表示哼,真以为我会跟着套路走吗?当然是抢钱抢法宝抢女人了,然而,当初未填完的巨坑狠狠打了他的脸另外书友裙246825550...
职场版一个刚进公司的新人,如何在老员工的打压下生存和发展。励志版一个离乡的小农民工,如何靠着双手适应并融入城市生活。电商版一个刚出道的小掌柜,如何在林立的店铺中打下一片天地。本书是仙侠,不是都市,讲述一个从下界飞升上来的少年,靠着自己的双手,在陌生的修真界飞速崛起,拼杀出属于他的传说。...
一朝睁眼,木婉成了古代家徒四壁的小农女一枚。她表示自己只想领着弟弟妹妹荣华富贵,生活无忧。咦,那个谁,你死乞白赖地凑上来做什么某人憨笑地说道呵呵,娘子,为夫来送你一副锦绣河山图。...