砧板上多了一滩像是腐泥的东西。
文思和尚新接一碗水,用刀身将腐泥全部揽起放进水中,长著在碗内轻巧的拨散,再沿着一个方向缓慢搅动。
瞬间,缠绵在一起的腐泥变成千万根细如发丝、白嫩醇香的腐丝在碗内游动。
文思和尚着碗内腐丝的表现露出微笑,开始准备其他的食材。
香菇提味,冬笋增鲜,青菜配色,都是少不了的食材。
文思和尚用平刀法将香菇和冬笋处理成薄片,又换直刀法切成和腐丝一般。
灶台上一口大锅正翻滚着沸水,文思和尚将冬笋和香菇丝焯水去除土腥味,捞出放在一旁。
接下来是熬制汤底,也是苏子放最为感兴趣的一点,寺庙禁止荤腥,文思和尚到底怎么做才能调出鲜甜的汤。
只见文思和尚去厨房角落翻捡几下,抱着满怀白菜、冬瓜、萝卜回来,先拍打干净身上的尘土,才洗手洗菜。
白菜叶切成细丝,菜帮和萝卜、冬瓜去皮切块,一起加入锅内熬汤。
熬汤的时候文思和尚又不知道从哪里摸来一条海带,清洗干净后切小块一起放入锅内,升腾出的气息都瞬间多了些鲜甜的味道。
说来也怪,系统屏蔽了苏子放的触觉,却没有屏蔽嗅觉,锅内不断翻滚出的香气钻入他的鼻子,勾得他馋心大起。
大约过了半个小时,文思和尚舀出一碗汤试过咸淡,满意的点点头,转身和另外一边的小沙弥嘱咐道“这锅汤熬好了,我用两碗,其余的留到过斋时分了。”
“谢文思法师。”
小沙弥到自己可以少做一锅汤,颇为欣喜。
文思和尚拦开蔬菜,只盛出两碗清汤倒入一旁的小锅,将香菇丝和冬笋丝倒入,搅匀,再勾一层薄芡,加入腐丝和细盐,用汤勺在汤面上轻轻旋转把腐丝旋散开,最后加入白菜丝。
起锅后汤色鲜亮,清香扑鼻,沿着锅沿分成两碗,盖上碗盖,文思和尚端着托着托盘走出厨房。
“法师做好了”
郑板桥不知道什么时候寻摸到斋堂来了,见文思和尚出现立刻面带欣喜。
“结识数月,我还是第一次见到板桥先生这么激动。
来和尚的话,到底不如和尚的斋。”
文思和尚将托盘放在桌上,长叹一口气说出一句偈语。
“非也,和尚的话听多了,和尚的斋还没吃过,两者不可同日而语。”
两人还要将对话进行下去,苏子放在旁边恨不得打开碗盖先尝两碗再说。
“还是板桥先生有理,和尚说不过。”
文思和尚示意郑板桥入座,“那板桥先生吃了和尚的斋,再来和和尚说话吧。”
“甚好”
郑板桥微微捋须,面带喜色。
揭开盖碗,入目是香菇丝勾勒出的墨迹轮廓,腐丝和笋丝大片留白,白菜丝翠绿交映,碗内仿佛盛放着一副上好的泼墨山水画。
“这是腐羹”
郑板桥有些不可置信。
“尚无名字,不过主料是腐,姑且算是吧。”
文思和尚淡然说道。
“法师手艺真是妙不可言”
郑板桥这句佩服说得从心,他这一生见过吃过的美食珍馐不算少,但是能把腐做成这样子的,文思和尚还是第一人。
“口腹之欲,罪过。”
谁料文思和尚闻言摇摇头,不再说话。
郑板桥明白文思和尚的想法,出言宽慰道“子曰食不厌精脍不厌细,若天下百姓民不聊生,何来珍馐口腹之欲,那也是百姓生活富足的表现。”
“板桥先生说的是。”
文思和尚略一思忖,认同了郑板桥的说法,也当即面露微笑“如此甚好。”
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