尤其是在野外,不方便炒的话,直接把还没有剥壳的花生丢到炭火中,用热灰和炭把花生焐熟。
晾凉之后剥壳,嗯,花生米又香又脆,一咬满嘴留香。
苏颜挑了些折耳根的根和叶,合在一起放到竹筒里,只加了盐和辣椒就开始舂。
舂烂之后,加上熟的花生米,只是轻轻捣了几下,花生米不用舂得太碎,留一些大的颗粒,吃的时候,才会越嚼越香。
这几天他们的肉都不缺,除了王老大那边的报酬,还有林予贤的那一份。
除此之外,苏颜他们还用捕来的鱼换了一些回来。
多余的肉,用盐腌了,挂在一边风干,做成腊肉,也就是干巴,可以保存更长时间。
挂得半干的肉,拿来烤熟,直接吃会比较硬,切成片,过油炸会很香,可惜没有太多油。
苏颜干脆也拿来舂成干巴丝,既下饭,口感还很好,又不费牙。
热菜做的是炒肉,不过,炒的肉,是用折耳根的根茎来炒的。
肉切成片,用姜蒜腌了,拿干辣椒呛锅,爆炒之后,倒出来备用。
折耳根切成小段,放到锅里炒,炒熟后再加上肉片混在一起炒匀。
肉汁收干出锅,红的辣椒,白色微黄的折耳根,还有一片片,炒得带了点焦黄的肉片,盛在绿色的芭蕉叶上,了特别有食欲。
配上一碗清淡的野菜汤,晚餐就好了。
苏颜做菜的时候,林予贤没,他直接被折耳根劝退了。
这会开饭了,他回来一,有些意外。
“嗯,还有一个细棍炒肉呢”
“细棍炒肉”
是大家的戏称,形容被人用细棍子抽打,有的地方还叫“竹棍炒肉”
什么的。
不过“细棍炒肉”
其实还是一道菜名呢。
蒌蒿的茎就像是一根根细小的棍子,可拿来炒肉,别有一番风味。
林予贤乍一,还以为是这道菜,不由兴冲冲地开始品尝。
“嗯这不是蒌蒿吧”
“味道怎么样”
“嗯,面面地,有点甜味,还挺好吃的。”
林予贤尝了一口,表示很不错。
“嗯,那你要不要尝尝这个”
洛长风指了指舂折耳根,说道
“配上花生,嗯,真是一绝。”
“这个嘛,就算了吧,我吃这个就很好了”
林予贤表示敬谢不敏,然后一连吃了几大口折耳根炒肉。
“这个,还真好吃”
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