酸菜之所以会变酸,其实就是经过了发酵,而发酵所得的酸汤就完全可以用来点腐。
天幕里,腌制酸菜的大坛子里面用勺子一舀就出现了橙黄的酸汤,酸汤点在已经沸腾的浆里,浆就慢慢开始变得澄清,周边也凝结出宛若白玉般的絮。
将点清的嫩乳舀进洗干净的腐箱里,包好布再盖上箱盖,然后放上一盆水压重,顿时就有淅淅沥沥的浆水从腐箱里面滴溢出来,最后开箱,就能得到方正的白腐。
视频是剪辑出来的,有些地方的速度明显被拉快了,但结合着之前讲解腐发明时的视频,那整个制作腐的流程就很清晰了。
百姓在对待吃食上有一种惊人的敏锐力,仅仅只是一个剪辑的视频,内心里对于制作就有了七成的把握。
“我觉得我能做出来。”
“这个起来不难,竟然神仙都吃,那肯定是好东西。”
“这腐一就很嫩,我小儿子肯定也吃得。”
“正好我前几日腌的菜已经酸了,那什么酸汤都还在罐子里,倒是可以试试。”
“你怎么把子弄成浆水”
“石碾子压或者石磨磨都成,跟面粉一样,我觉得不成问题。”
“”
还不会做腐的朝代位面里大家聊的热火朝天,尤其那些个负责全家老小吃食的女人们,平时没少累积经验,现在说的是头头是道,无师自通的已经想到了石磨。
古代没有浆机,但完全可以用石磨磨。
子事先用水泡发,淘洗干净后再放进石磨里磨,顺着得到的就是浆。
当然,生浆不能喝,得放在锅里煮沸。
煮沸的浆比起牛奶羊奶都不差,毕竟是我们现在的经典早餐搭配之一了。
“果然,可以用石磨”
早想出石磨这个法子的人望着天幕上的石磨样式,激动的一拍大腿,感觉自己真是聪明。
对了,浆磨好之后要先用细密的布把渣过滤出来,这样做出来的腐才会细嫩,至于过滤出来的渣也不会浪费,稍微发酵一下炒着吃也是一样美食,如果不喜欢渣也没关系,可以拿去喂养牲畜,总之半点不会浪费。
刘彻兴致勃勃的吩咐“叫膳房去试试。”
小黄门赶紧去膳房传达。
秦朝贵族多食栗米,水稻和小麦也有。
但或许是秦国的封地不好,在吃食方面无法跟其它六国比,是天下皆知的穷苦之地,百姓们日子实在算不得好,吃的多是饭。
秦始皇嬴政本身是个将大秦放在首位的君王,他并不怎么贪图享受,加上秦律严明,致使秦国的贵族们也不如其它六国的贵族奢侈,所以相比较起来就略微节俭一些。
像黔首吃的饭,在贵族的餐桌上其实也是有的,虽然比不得黔首那样天天吃。
说实话,饭并不是什么佳肴,不然也不可能成为黔首的主食。
它容易胀气,味道也不如稻栗麦,然而即便是这样,黔首也没吃饱过饭。
白玉般的腐颜值很高,加之嫩滑细腻,一就比干巴巴的饭好吃多了。
对此价值嬴政心中很有数,“叫人去做,能不能成。”
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