“酒坊买下了,然呢?们该请了。”
“你等会帮一下忙,先试着酿点酒出。”
“你会酿酒?”
“那当然,们家乡那可黄酒乡,虽然平时自己酿酒,但小时候爷爷可少酿各种酒。”
郑云楚自豪说。
原本上官苏柒以郑云楚买下酒坊,打算请酿酒,然销售,想到要自己酿酒。
郑云楚看了看周围,酒坊面积算大,但各种工具齐全,煮料陶鼎,酵用,滤酒用,存酒酒缸,一应俱全。
”
云楚,你些东西全部认识吗?”
上官苏柒看着郑云楚问道。
“些东西简直太熟悉过了。”
“那你会用些东西?”
“额,些都用过,过可以试试。”
虽然记忆深处对些东西都很熟悉,但毕竟爷爷辈东西了,以现代光看,些东西实在太落了,哪怕和自己爷爷当初酿酒工具比较,些也都太古而笨重了。
关键郑云楚现里蒸馏设备,所以里酒口感更偏向于米酒。
蒸馏设备只能做黄酒,但黄酒越久越香,要出好酒快。
“先试试看。”
郑云楚按照记忆中比例取大麦,小麦等几种谷物进行处理,他先要做酒曲。
酿酒华所在,论什酒,基本都要用到,而酒曲品质决定着酒质量。
个时代酿酒师制作酒曲工艺非常落,存在着非常多确定因素,所以最出酒曲品质几乎全靠运气。
“你在酿酒?”
上官苏柒看着忙碌郑云楚问道。
“只在制曲。”
因里原本就在酿酒,所以很多原料都浸泡好了。
郑云楚要做就按照配比作,整整一周时间,郑云楚终于捣鼓出了两大坛子酒,看着面前两坛子酒,郑云楚油然而生一种自豪感,可他辛苦了将近oo个小时折腾出。
“酒好香。”
上官苏柒闻着酒香说道。
“个浓香型酒,香味特别浓郁。”
“那就个就可以喝了?”
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